고소한 옥수수스콘 만들기
홍차나 커피 등 티타임에 잘 어울리는 담백한 스콘을
옥수수가루와 옥수수통조림을 이용해
고소함을 업그레이드한 옥수수스콘 만들기 레시피 입니다^^
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10강력분, 박력분, 옥수수가루에
소금, 베이킹파우더를 넣어 체에 곱게 내려 줍니다.강력분 90g, 박력분 90g, 옥수수가루 90g, 소금 1/2큰술, 베이킹파우더 6g
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STEP 2/10체에 내린 가루류에 설탕과 깍뚝 썬 무염버터를 넣어 줍니다.설탕 60g, 무염버터 80g주방용 저울무염버터는 실온 상태가 아니어도 상관없어요^^
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STEP 3/10스크래퍼나 주걱을 이용해
버터를 칼로 썰듯 잘게 다져가며
가루와 고루 섞어 줍니다.강력분 90g,박력분 90g, 옥수수가루 90g, 무염버터 80g, 소금 1/2큰술, 베이킹파우더 6g, 설탕 60g스크래퍼 또는 주걱스크래퍼나 주걱을 이용해 버터를 썰듯 반죽하실 때에는
밑면이 넓고 평평한 볼을 사용하시는 것이 좋아요^^
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STEP 4/10생크림 120ml를 넣어 섞어 주세요.생크림 120ml스크래퍼 또는 주걱생크림을 넣어 반죽하실 때에도
버터를 다루실때와 마찬가지로
스크래퍼나 주걱을 이용해 칼로 썰듯 반죽 해주셔야 해요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10스콘 반죽의 농도는 육안으로 보았을때 고슬고슬한 정도로
전체적으로 한덩어리로 뭉쳐질 정도면 적당합니다.반죽이 너무 되직하다 싶으시면
생크림을 조금 더 추가해 주셔도 상관없어요.
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STEP 7/10비닐팩에 반죽을 담아
두손으로 꾹꾹 눌러 스콘 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주신 다음
냉장실에서 30분 가량 휴지시켜 줍니다.옥수수스콘반죽반죽을 너무 오래 치대시면 스콘의 식감이 질겨지니 주의하세요.
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STEP 8/10휴지가 끝난 옥수수스콘 반죽을 밀대로 1.5~2Cm두께로 밀어
모양틀을 이용해 잘라주세요.옥수수스콘반죽밀대 , 모양틀 또는 쿠키커터모양을 내고 남는 반죽은 다시 한덩어리로 동그랗게 뭉쳐 평평하게 편 다음
피자를 자르듯 삼각형으로 썰어 주세요.
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STEP 9/10
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STEP 10/10
- 스콘 반죽을 하실때에는 스크래퍼나 주걱을 이용해 칼로 자르듯 섞어가며 반죽해주시는 것이 팁!!!
반죽을 너무 오래 치대게 되면 질긴 식감의 스콘이 되고요~
스콘을 만드실때에는 냉장상태의 버터, 생크림을 사용하셔도 상관없어요^^
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