돼지불고기와 곰취나물무침
곰취와 고기의 궁합은 언제나 짱짱짱!!
곰취 데쳐서 고기싸먹어도 좋은데요. 쌈싸는거 귀찮아서 볶은고기와 곰취무침을 섞어버렸어요. 둘은 환상궁합~
1인분 
30분 이내 
초급 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념(곰취나물무침)
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조리순서
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STEP 1/9곰취는 줄기를 따로 떼어요 곰취데칠때 끓는물에 소금1T스푼 넣고 곰취 줄기 넣고 30초~
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STEP 2/9곰취잎까지 넣어서 2분 이예요.
각 가정의 불의세기에 따라 시간차 있을 수 있으니 줄기가 살짝 말랑하게 익었음 된거예요전 산에서 자란곰취라서 데치는 시간이 하우스꺼보단 좀 더 걸릴꺼예요.
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STEP 3/9데쳐서 찬물에 확 행굴때 먹기좋게 잎은 2~3등분으로 찢어주세요
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STEP 4/9줄기는 먹기좋게 잘라주고요. 잎은 살짝 짜줍니다. 이렇게 손질했을때 100g 입니다.부들부들 떨면서 짜주면 나물이 질겨져요. 모든 데친나물은 그래요.
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STEP 5/9양념돼지고기, 데친 곰취
돼지불고기용1500g 양념 (다진마늘2T, 양파큰거1개 갈은거, 고추장4T, 양조간장1T, 생강청1T, 매실발효액1T, 설탕1과1/2T, 깨소금3T, 들기름2T,후춧가루 취향껏)
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STEP 6/9고기를 볶아요.
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STEP 7/9곰취를 무침합니다. 분량의 양념을 넣어서 곰취나물을 무침해요. 나물무침할땐 깨소금과 들기름은 나중에 넣어요.
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STEP 8/9볶아놓은 고기와 살살 버무려 주고요
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STEP 9/9맛있게 먹으면 됩니다.
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