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꼬시미

청양고추 팍팍! 매콤한 갈치조림 만들기

갈치조림이야 뭐 별거 있나요 갈치가 싱싱하면 끝나죠 ㅎㅎ

2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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갈치는 비늘을 벗기세요~
비늘이 소화가 안된다고 해서 조금 보기 싫어도 저는 거의 벗기고 요리를 합니다
양념장을 미리 준비하시고
저는 마늘을 좋아해서 조금 많이 넣습니다
끓는 물에 무를 먼저 넣고 무가 투명해질때까지 익혀야 양념이 잘 베입니다
무가 어느정도 익으면 갈치와 양파를 올리고
양념장을 반정도 넣고 조립니다
한번에 다 넣고 조리면 양념이 강해질수 있어요
어느 정도 조려지면 남은 양념을 적당히 올리고
한번더 무와 갈치에 양념이 베이도록 조린 다음
청양고추와 다진파를 넣으면 갈치조림 완성입니다
고추와 파 올리기전에 고춧가루를 1작은술 정도 솔솔 뿌리면 더 칼칼해지고 먹음직스러워 집니다~
생선 구입할때 되도록이면 냉동보다 생물로 구입을 하는데요

싱싱해서 훨씬 담백하고 비린맛도 덜 하더라구요^^

너무 센불에서 졸이면 바닥이 타니까 중불에서 자글 자글 조려야 양념이 맛나답니다
레시피 작성자About the writer

꼬시미

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

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