Name: 허니마들렌~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 130g; 설탕 100g; 꿀 30g; 바닐라 빈 1/8개; 레몬제스트 레몬 1개; 박력분 125g; 베이킹파우더 3g (1ts); 무염버터 125g

허니마들렌~

따뜻할때 먹어도 촉촉하니 맛있구 식어도 달달꾸덕해져서 맛있는 마들렌,

정말 완소에요~

2인분

60분 이내

초급

소미v

[더보기] 안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

조리순서

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STEP 1/7

-오븐은 210도 예열해두고 마들렌틀은 버터로 발라둔다.
-가루류는 체에쳐두고 레몬제스터(또는오렌지 제스터)로 겉껍질만 긁어 준비한다.
오븐
STEP 2/7

달걀을 멍울없도록 푼뒤 설탕, 꿀을넣고 충분히 섞어준다.
바닐라빈을 반으로 가른후 씨를 긁어서 반죽에 넣고 섞어준다. (바닐라에센스or바닐라파우더or바닐라오일 넣어줌)
STEP 3/7

냄비에 버터를넣고 1분간 바글바글 끓여준다. 불에서내려 1~2분간 식힌다
STEP 4/7

버터를 식히는동안 2번보울에 미리준비한 레몬제스트(또는 오렌지제스트. 저는 커피수저로 1스푼정도 넣었어요.)와
가루류를 넣고 고무주걱으로 날가루가보이지 않을정도로 섞어준다.
STEP 5/7

버터를 세번 나누어 섞어준다. (버터를 끓이니까 버터의 풍미랑 향기가 더 강해지는거 있죠~^^)
STEP 6/7

주걱으로 들어봤을때 사진과같은 농도면 적당^^!
랩을씌워 냉장고에 1시간동안 휴지시킨다.
STEP 7/7

냉장고에서 반죽을꺼내 짤주머니에 반죽을넣어(수저를 사용해도 됨) 마들렌틀의 약 80프로정도만 채워준뒤
180도오븐에서 10분간 윗면이노릇해지도록 굽는다.
짤주머니에 반죽을 넣을때는 컵과같은 데다가 짤주머니를 씌운뒤 넣으면 수월하다.