Name: 꽈리고추 멸치볶음(국민밑반찬, 도시락반찬으로 최고)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽈리고추 100g; 멸치 50g; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 맛술 1큰술; 물엿 1큰술; 통깨 1/2큰술; 참기름 1/3큰술

꽈리고추 멸치볶음(국민밑반찬, 도시락반찬으로 최고)

쓰고남은 꽈리고추가 있어 만든 꽈리고추 멸치볶음이에요. 멸치볶음 하면 국민 밑반찬이기도 하고 도시락 반찬으로고 최고죠~ 꽈리고추의 아삭함을 살린 멸치볶음이랍니다.

2인분

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아무나

딸기망고chsiiii요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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멸치 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

재료준비
STEP 2/9

- 멸치 마른 팬에 볶기
STEP 3/9

- 노릇해지면 채에 바쳐 지저분한 가루 털어내기
STEP 4/9

- 꽈리고추 가볍게 세척 후 꼭지 제거, 2~3등분으로 썰기
STEP 5/9

- 팬에 간장, 설탕, 맛술 넣어 중불 끓이기
STEP 6/9

- 바글 바글 끓으면 멸치 넣어 볶기
STEP 7/9

- 양념이 반쯤 줄어들면 꽈리고추 넣어 센불에서 볶기
STEP 8/9

- 꽈리고추 숨이 죽으면 분량 외 맛술 한큰술 더 넣기
Tip. 꽈리고추의 풋내와 혹시 남아있을 잡내를 위해 넣어줘요.
STEP 9/9

- 양념장이 없어지면 불끄고 물엿, 통깨, 참기를 넣어 섞은 후 마무리하기
그럼 꽈리고추 멸치볶음 완성~!

1. 멸치는 너무 크지도 작지도 않은 멸치를 사용했는데요. 머리와 내장을 제거해서 만들어도 좋고 크지 않은 멸치라 전 그냥 사용했어요.

2. 꽈리고추는 아삭하고 멸치엔 간이 잘 배여서 둘이 같이 먹으면 더 맛나게 드실 수 있어요.

3. 촉촉한 멸치볶음이에요.

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요리후기1 댓글4

5.00

리뷰별점

카타르쏘

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요

2018.05.31 23:53

쉐프의 한마디

ㅎㅎ 감사합니다~~^^ 좋은 하루되세용~~

2018.06.01 11:12

#멸치볶음 #꽈리고추멸치볶음 #밑반찬 #밥반찬 #도시락 #도시락반찬 #인기메뉴 #저녁반찬 #아침반찬 #고추멸치볶음

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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