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바겨사

꽈리고추 계란장조림 밑반찬 만들기

집 앞 마트에서 요즘 세일 중이라서 계란 한판에 1,800원이라서 2판을 사 왔어요. 유통기한이 5월말까지 이더라구요. 20일 정도에 한판을 먹는데 2판에 전에 사놓은 것도 있어서 후딱 먹어야겠더라고요. 꽈리고추랑 계란장조림을 만들어봤어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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계란을 삶을 때는 소금과 식초를 넣고 15분간 삶아줍니다. 소금은 껍질이 잘 벗겨지라고... 식초는 삶다가 깨져서 흘러나오면 응고되라고 넣어준답니다.
꽈리고추 큰 거는 반으로 잘랐어요. 반으로 자르면 매운맛이 간장 양념에 스며들겠지요. 그냥 통째로 넣을 땐 구멍을 뚫어준 후 넣어주세요.
한개도 안깨지고 잘 삶아졌네요. 2개는 삶은 달걀로 소금 찍어서 먹고 꽈리고추 장조림은 10개만 할 거랍니다. 찬물에 잠시 담았다가 껍질은 벗겨줍니다.
간장 10, 맛술 2, 설탕 2, 생강 1조각, 다시마 2개, 물은 계란이 잠기지 않을 정도만 넣었어요.
끓어오르면 다시마는 건져냈어요.
계란에 간장색이 스며들면 꽈리고추를 넣어주세요. 냄비가 작아서 계란이 달라붙어서 궁중팬으로 옮겼어요.
계란이 옆구리 터지고 난리네요. 처음부터 넓은 곳에 했어야 했는데... 힝~
레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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