고구마순볶음 고구마줄거리요리
제철일때 고구마순을 삶아서 냉동에 넣어뒀던걸 냉파요리겸 반찬으로 만들어보았어요.
2인분 
15분 이내 
초급 요리와 베이킹을 좋아해요. 맛있고 쉬운 요리를 소개할게요~^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8고구마순은 삶은걸 준비하는데요.
생거일경우에는 껍질을 깐후에 끓는물에 소금을 넣고 줄기가 손으로 말캉하고 눌러질때까지 삶아줍니다.
(3~5분정도)
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STEP 2/8양파는 채썰고 대파는 송송 썰어줍니다.
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STEP 3/8팬에 들기름과 마늘을 넣고 중불에서 향을 내어줍니다
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STEP 4/8물기를 제거한 고구마순을 넣어 고루 섞일정도로 볶아주세요
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STEP 5/8채썬양파를 넣고
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STEP 6/8고춧가루와 국간장을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
국물이 자작한게 좋으면 물늘 1/2컵정도 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 7/8양념과 재료가 잘 어우러지게 볶아지면 썬 파를 넣고 볶아주고
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STEP 8/8불에서 내려 참기름과 통깨로 마무리합니다.
- 너무 센불에서만 볶으면 야채의 수분이 나오지않고 뻑뻑하게 볶아져요.
중불에서 은근하게 볶아주어야 합니다.
푹 무른 식감이 좋으면 물을 1컵까지 넣어서 졸이듯이 조리하셔도 된답니다.
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