Name: 닭고기 라비올기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루 100g; 소금 1/5작은술; 올리브오일 1/2작은술; 계란 1개; 다진 닭고기 150g; 양파 100g; 올리브오일 1큰술; 빵가루 2큰술; 파슬리 약간; 닭고기 육수 3컵; 마늘 8쪽; 로즈마리 1줄기; 생크림 3컵; 소금 약간; 후추 약간; 접착용 계란 1개; 장식용 파마산치즈 10g

닭고기 라비올기

목우촌 닭고기를 활용한 이태리 요리를 만들어 봅시다! 손님 대접 음식으로도 추천해 드려요!

1인분

90분 이내

중급

농협목우촌

[더보기] 원칙을 지키는 햄. 건강한 식품 농협목우촌

재료

라비올리 반죽

밀가루
100g 구매
소금
1/5작은술 구매
올리브오일
1/2작은술 구매
계란
1개 구매

만두속

마늘크림소스

기타

접착용 계란
1개 구매
장식용 파마산치즈
10g 구매

노하우

밀가루 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법
계란 조리법
닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
빵가루 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생크림 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

라비올리 반죽은 넓은 그릇에 밀가루, 소금을 담아 가운데를 우묵하게 파고 올리브오일과 계란을 넣고 많이 치대어 반죽을 부드럽게 한 다음, 두개로 나누어 랩에 싸 두었다가 두 장으로 얇게 밀어 주세요. 양파는 곱게 다져 볶아 놓고 허브와 파슬리도 다져 놓아 주세요. 그릇에 다진 닭고기, 볶은 양파, 허브, 빵가루, 올리브오일, 소금과 후추 약간을 넣고 섞어 소를 만들어 포도알 크기로 만들어 주세요.
STEP 2/4

밀어 놓은 라비올리 반죽 한쪽 면에 일정한 간격을 두고 만두소를 넣은 다음 붓으로 계란물에 발라 남은 반죽 밀어 놓았던 것을 덮어 주세요.
STEP 3/4

4cm의 둥근 틀로 찍어 테두리를 꼭 꼭 붙여 주세요.
STEP 4/4

포크로 가장 자리를 눌러서 모양을 내주세요. 이것을 소금을 넣은 끓는 물에 2~3분간 삶아 건져서 그릇에 담고 마늘 크림소스 재표를 한데 끓인 것을 뒤에 뿌려주고 파마산 치즈를 약간 뿌려주면 완성!