Name: 보글보글 돼지고기 김치 짜글이, 짜글이 시리즈 2탄이에요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 (앞다리살) 2컵; 양파 1개; 대파 1대; 새송이버섯 1개; 김치 1/2포기 (시면 더 좋아요); 간 마늘 1스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 진간장 1/3컵

보글보글 돼지고기 김치 짜글이, 짜글이 시리즈 2탄이에요.

집밥백선생 백종원 짜글이 시리즈 두번째입니다.

돼지고기 김치찌개의 변형인데 김치찌개와는 또 다른 맛이 나네요.

"짜글이"란 자작자작하게 끓인 찌개라고 보시면 됩니다.

감자짜글이 레시피도 한번 살펴 보세요

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4인분

30분 이내

초급

중년아빠v

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재료

재료

돼지고기 (앞다리살)
2컵 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
새송이버섯
1개 구매
김치
1/2포기 구매

시면 더 좋아요

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파 1개, 대파 1대, 새송이버섯 1개를 먹기 좋은 크기로 사진과 같이 썰어 줍니다.
STEP 2/11

김치 1/2포기 썰어 줍니다. 신김치나 잘 익은 김치면 더욱 맛있어요.
STEP 3/11

돼지고기 2컵 정도 깍둑썰기로 썰어 줍니다. 찌개용 고기면 되는데 저는 앞다리살을 사용했어요.
STEP 4/11

냄비에 물 4컵 정도 넣고 팔팔 끓으면 준비된 돼지고기 2컵 넣습니다. 끓는 물에 고기를 넣어 줘야 육즙이 살아있어요.
센불로 해주세요.
STEP 5/11

고기가 금방 익을겁니다.
STEP 6/11

고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간 마늘 1스푼 넣어 줍니다.
칼칼하고 매콤한 맛 좋아하시는 분들은 청양고추 넣으면 아주 좋습니다.
STEP 7/11

미리 준비한 양파 , 대파, 새송이버섯 넣어 주어요.
STEP 8/11

보글보글 끓으면 진간장 1/3컵 정도 넣고 꿇여 줍니다.
STEP 9/11

김치 넣고 센불에 계속 끓여 줍니다.
STEP 10/11

잘 끓고 있습니다. 약불로 잘 조려 주면 됩니다. 국물이 어느정도 졸여 지면 더욱 깊은 맛이 나요. 취향에 따라 불린 당면 넣어 주면 더욱 맛있는 김치 짜글이가 만들어집니다.
STEP 11/11

그릇에 담아 맛있게 먹습니다. 김지찌개랑 비슷한데 물을 조금 더 졸인 진한 맛이랄까. 밥에 비벼 먹으면 아주 맛있습니다. 지금 김장김치가 알맞게 익거나 신김치가 있을테니 만들어 보시기 바랍니다.