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강철새잎

#베트남식전골요리 #러우 #베트남전골만들기 #새우라면을 사리로 넣고 만드는 베트남전골 만두전골!!

베트남 하노이에서 구입한 새우라면을 사리로 넣은 베트남식 전골요리인 러우입니다. 각종 냉동해물과 함께 만두를 넣고 끓여서 마지막에 새우라면사리를 넣고 마무리하는 러우!!!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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사골육수가루와 북어국 2팩을 넣어 줍니다. 시원하면서도 고깃국의 맛을 내기 위해서요. 제 나름대로의 방식으로 조합해 보았어요.
물을 충분히 넣어 주고 홍고추, 청양고추, 양파를 넣고 끓여 줍니다. 여기에 썬파, 다진마늘도 중간에 넣어 주세요.
베트남에서 사온 매운 칠리소스입니다. 배틀트립에서는 똑같은 제품이 가루로 되어져 있는 것이였는데 그것은 구하기가 쉽지 않아서 액체상태의 핫칠리소스를 구입했어요. 제품명도 똑같지만 액체냐 아니면 가루냐의 차이이지요.
같이 곁들여서 먹을 채소들을 준비합니다. 숙주를 준비해 놓았어요.
쑥갓과 새송이버섯을 준비해 놓았습니다.
팔팔 끓어 오르기 시작했어요. 육수가요. 아직까지는 한국인의 입맛입니다.
요가애 애기새송이버섯을 찢어서 넣어 주시고요.
그리고 쑥갓의 줄기부분을 넣어서 끓여 줍니다. 국물에 향을 내어 주기 위함이지요.
뜨거운 국물에 넣어서 먹을 재료들을 준비합니다. 숙주랑 쑥갓의 잎, 그리고 매운핫칠리소스
따로 넣을 숙주를 빼고 남은 숙주도 넣어 줍니다.
그리고는 드디어 제대로된 내용물이 들어가기 시작해야겠지요. 베트남 러우는 우리식으로 샤브샤브와 비슷하기도 하고 전골과도 비슷해서 만두는 나중에 넣기도 하죠. 직접 만든 손만두를 해동한 후에 넣어 주었어요. 마치 만두전골같이요~~~
만두가 투명해지면서 익으면 후추를 첨가해주시고요. 간은 액젓이나 소금간으로 하시면 되는데 베트남액젓인 피쉬소스를 활용해서 넣으시면 됩니다. 피쉬소스로 간을 해 줍니다. 없으시면 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하시면 되겠죠.
배틀트립 하노이편에서 소개되었던 이런 전골요리에 사리로 넣으면 좋을 새우라면 입니다. 팔팔 끓어오르는 러우에 이 새우라면과 함께 분말스프와 액상스프를 넣고 잘 섞이도록 저어 줍니다. 그럼 더욱 강렬한 베트남의 향이 나오기 시작합니다.
면만 익으면 베트남전골요리 러우 완성입니다. 간은 이미 분말스프와 함께 피쉬소스로 해주었기 때문에 따로 하실 필요는 없습니다. 그런데 만약 짜다고 생각이 드시면 언능 물을 더 넣어서 희석시켜서 끓여 주세요. 센불에서요.
퓨전으로다가 만두 넣고 끓여낸 베트남전골 러우와 새우라면사리~~~ 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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