봄에는 달래크림파스타
쑥, 냉이와 함께 봄나물의 대표격이라 할 수 있는 달래로 만든 파스타입니다. 우리 고유의 식재료로 만든 한국적 파스타라고 할까요?
1인분 
30분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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중간크기
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없으면 건조된것으로 대체
조리순서
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STEP 1/7달래, 양송이버섯, 바질잎, 새우입니다.전 꽃시장에서 바질을 사서 화분에 심어 놓고 파스타요리할 때, 떼어 쓰곤해요. 특수야채 파는 곳에서 생바질을 구입할 수도 있지요. 영 안되면 시판되는 건조된 바질을 쓰세요.
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STEP 2/7파마산치즈가루, 휘핑크림과 반씩 섞은 우유예요. 파스타면을 삶아요.느끼함을 좀 줄이기 위해 휘핑크림의 양을 줄이고 우유로 대신했어요.
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STEP 3/7파스타면이 삶아 지는 동안, 달래는 깨끗이 씻어 등성듬성 썰고, 양송이는 4등분, 바질은 곱게 다져요.
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STEP 4/7새우는 껍질을 벗겨 손질해서 반을 갈라 내장을 빼내요.
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STEP 5/7달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양송이, 새우를 넣고 볶다가 화이트와인을 넣어 날려 줘요.
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STEP 6/7휘핑크림과 섞어 넣은 우유, 달래, 바질을 넣어 끓여요. 넣기이때 고명으로 쓸 달래를 조금 남겨둡니다.
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STEP 7/7삶아 놓은 파스타면을 넣고 볶은 후, 그릇에 담고 남겨 놓은 달래를 고명으로 얹어요.
- 1. 달래를 그냥 넣으면 파마산치즈가루와 엉겨서 뭉치니, 꼭 썰어서 넣으세요.
2. 휘핑크림은 취향에 따라 양을 조절하세요.
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