반찬 한가지~ 쪽파 어묵무침
쪽파 뿌리가 동그랗게 변하기 전에 최대한 뽑아 먹겠다는 생각으로 무침 반찬 한가지 했습니다. 쭉파도 시금치 처럼 데쳐 주면 양이 반이상으로 부피가 줄어 들지요. 그래서 여기에 쫄깃한 어묵을 채썰어 함께 무쳐 주었습니다. 쪽파와 어묵을 함께 하니 식감이 잘 어울리네요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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어묵과같은양
조리순서
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STEP 1/8사각어묵 3장을 체에 담아 그릇에 걸고 팔팔 끓인 물을 한번 부어 부드럽게 해 줍니다.
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STEP 2/8그리고 길이가 짧은 쪽으로 파 굵기에 맞춰 채썰어 줍니다.
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STEP 3/8쪽파는 흰부분과 초록부분으로 나눠 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 4/8반으로 자른 쪽파는 어묵과 비슷한 양으로 준비합니다.
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STEP 5/8그리고 팔팔 끓는물에 소금 1/2큰술을 넣고 준비한 쪽파를 넣어 고르게 한번 휘~ 저어 준 후.....
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STEP 6/8건져 흐르는 찬물에 샤워 시켜 충분히 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/8볼에 국간장 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 고운고추가루 1/2큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 8/8그리고 준비한 어묵과 쪽파를 넣고 살살 버무려 줍니다.
어묵무침 맛보장 레시피
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