환절기 감기에 좋은 미나리 도라지초무침
요즘같은 환절기에 좋은 도라지무침
미세먼지도많은요즘 딱먹기좋은 건강음식이랍니다
미나리와 도라지는 궁합이 참잘맞는거같아요
입맛없을때 도라지무쳐서 한끼어떠실까요 ㅎㅎ^^
4인분 
30분 이내 
초급 윤이엄마 ♡
재료
계량법 안내
- 재료
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가득
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7도라지를 깨끗히 흐르는물에 씻어주세요
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STEP 2/7소금을 1T넣고 골고루팍팍 문질러주세요
10분후쯤 뽀얀물이 생긴답니다
소금을 넣는 이유는 도라지의 쓴맛을 잡아주기때문에 소금을 넣고 팍팍 문지르는거랍니다
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STEP 3/7뽀얀물이 생기면 따라버리고 흐르는물에 몇번헹궈주세요
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STEP 4/7양념장을 만들어서 준비하면 무침요리는 편하답니다
양념장은 소금을 제외한 위의 양념분량대로 준비해주세요
양념장은 도라지의 양에따라 조절하심됩니다
도라지양이 적을떄는 양념장을 적게조절하시고
도라지양이 많을떄는 더추가해주세요
양파도 같이 넣고 무쳐주세요
양념장을 넣고 버무려주세요 ^^
맛을 보면서 간은 조절하심되요
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STEP 5/7미나리와 쪽파도 넣고 같이 무쳐주세요
미나리는 씻은후식초물에 담근후 헹궈주시면좋아요
미나리는 식감을 위해 도라지먼저무치고 마지막에 무치는게좋아요
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STEP 6/7갈은깨 통깨 같이 섞어 넣어주심 더맛나겠지요
꺠소금은 듬뿍들어가니 고소하니 맛있네요
마지막으로 청양고추 넣고 한번더무쳐주면
미나리 도라지 초무침 완성이에요
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STEP 7/7미나리 도라지초무침 완성이에요
감기가 뚝떨어지는거같네요 ^^
- 새콤달콤한 도라지무침을 원하시면 위의 제레시피대로 하면되지만
새콤한걸시러하신다면 식초양을 조절해주세요
도라지초무침 맛보장 레시피
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