봄철 영양샐러드~~차돌백이 영양부추 무침
만들기 넘 쉽고 맛있고 영양도 좋은 일석3조요리.
20분이면 괜찬은 요리가 뚝딱!!
2인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.
재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/8차돌백이는 기름이 아주 많아요
허지만 살짝 데쳐주면 기름이 적당히 녹아서
제거한 후 요리하면 좋아요.
육질이 붉고 기름이 하얀것이 싱싱합니다.
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STEP 2/8물 4컵에 소금 1작은술 넣고 끓으면 고기를 넣어 삶아서~~
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STEP 3/8체에서 물기를 거두고..
식으면 여분의 물기를 손으로 슬쩍 짜주세요.
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STEP 4/8영양부추는 일반 부추보다 많이 가늘어요.
주로 샐러드하거나 무침에 사용하지요.
한단 준비하면 100g 입니다.
깨끗하게 불순물을 없애고 씻어주세요.
물기도 털어내구요.씻을때 식초를 2큰술정도 넣은 물에 5분정도 담갔다가 씻으면 잎사이에 긴 벌레도 죽고 농약도 없애줍니다.
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STEP 5/85cm 길이로 썰어요. 소스를 만들어야지요?
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STEP 6/8소스만들기.
발사믹 식초 3T, 올리브유 5T. 올리고당 1T, 소금 1/2t 를 섞어 달달새콤한 소스를 준비.
저는 올리고당 대신 일전이 담가놓았던 고추청을 넣었어요.
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STEP 7/8소스를 붓고 조물조물 무쳐주고....
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STEP 8/8그릇에 부추랑 삶은 차돌백이를 담아내서 완성.
먹을때 섞어먹으면되요.
소스가 자작하니 밑에 고여 있거든요.
봄철 기운도 없고...춘곤증도 밀려올때 입니다.
영양샐러드로 기운도 돋구고 춘곤증도 물리치세요.
5.00
리뷰별점
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이루다맘리뷰별점저는 초벌부추로 했어요^^ 고운 고춧가루로 반티스푼 추가해서ᆢ 잘먹었습니다~^^2019.02.28 07:39쉐프의 한마디초벌부추도 좋아요.... 매콤 좋아하면 고추가루 조금 신의 한수겠지요? 후기 감사드립니다.2019.03.02 12:28
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