북어 콩나물국.
콩나물국은 쉽지만 맛을 내기는 쉽지않아요.
시원하게 구수하게 끓이는방법 ~~알려드려요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
조리순서
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STEP 1/7콩나물은 씻어 건지고....북어포는 찬물에 한번 씻었어요.
안씻기도하는데 아무래두 먼지도있고 그럴거 같아서....대파는 흰부분만 5cm정도
준비해서 어슷어슷 썰어두면 재료 완료.
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STEP 2/7우선 물을 5컵 준비하여 불위에 올립니다.
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STEP 3/7물이 끓기 시작하면 북어포를 넣고 3분정도 끓여요.
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STEP 4/7거품을 걷어내면 텁텁한 맛이 덜하겠지요?
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STEP 5/73분정도 끓인 후 콩나물 넣기.
꼬리에 영양분이 많다고하니 다듬지 말고 그냥 넣기.
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STEP 6/7콩나물을 넣고 뚜껑 닫지 않고 끓기 시작하면 대파 흰부분을 넣기.
뚜껑을 닫지 않아야 콩나물 날내 비린내가 나지 않아요.
대파는 흰부분만 넣어야 국이 시원하다고 합니다.
콩마물에 뜨거운 물을 부어서 양념해서 먹는 분들도 있으니 1분정도만 끓이면되요.
그래야 아삭아삭하고 시원한 콩나물국이 됩니다.
칼칼한것 좋아하면 파 넣으면서 청양고추도 한개 썰어 넣으면 좋겠지요?
아님 먹을때 고추가루 풀어서 드시든가...식성대로.
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STEP 7/7그릇에 담고 이번엔 대파 파란부분을 썰어서 고명처럼 넣어주세요.
파의 향긋함이 그대로 느껴집니다. 맛있는 콩나물국 완성~~
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