[얌무진 레시피] 덮밥이 바삭바삭?! 냉동만두의 변신 바삭한 만두 덮밥 만들기
안녕하세요 얌배추들!
오늘은 바삭한 만두 덮밥을 만들어 봤어요 :D
외국의 드라마를 보다가 밀가루 반죽을 만두피처럼 납작하게 누른
뒤 튀겨서 사이드로 곁들이는 음식이 있더라구요.
그거랑은 좀 많이...(ㅋㅋ) 다르지만 제 나름대로 자취 버전으로 한번 만들어 봤습니다. 짭쪼름한 덮밥에 중간중간 씹히는 바삭한 만두피가 아주 잘 어울려요! 냉동만두는 자취생의 영원한 친구인 만큼 그냥 드시는 게 질릴 때 한번 만들어 보셔요! 맛있답니다 :D
1인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 양파는 칼집을 내준 뒤 썰어주세요.
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STEP 2/11대파도 칼집을 내준 뒤 썰어줍니다,
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STEP 3/11만두를 전자렌지에 2~3분 돌려 해동해줍니다.
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STEP 4/11만두소와 피를 분리해주세요.
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STEP 5/11만두소만 그릇에 따로 담아둡니다,
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STEP 6/11기름을 두르고 만두피를 튀겨주세요중약불
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STEP 7/11다시 팬에 기름을 두르고 파기름을 만들어줍니다.약불
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STEP 8/11양파를 넣어 볶다가 만두소도 같이 넣어 볶아줍니다.중불
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STEP 9/11간장, 맛술, 물을 넣어 끓여줍니다.
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STEP 10/11한번 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
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STEP 11/11밥위에 담고 튀긴 만두피를 부숴서 올려주세요.
- # 전분 물은 물과 전분을 1:1 ~ 5:1 비율로 섞으시면 됩니다. 비율은 사실상 무의미한 게 물을 많이 넣었으면 전분 물이 요리에 더 많이 들어가고, 물을 적게 넣으면 전분 물이 요리에 적게 들어갈 뿐이에요. (결국 음식에 들어가는 전분 가루의 양이 같음) 그냥 전분이 가라앉지 않고 풀릴 정도로 만들어 주시면 됩니다.
# 항상 말하지만 전분 물은 한 번에 훅훅 넣으면 묵이 될 수 있어요. 조금씩 넣어가면서 농도를 맞추세요. 혹시라도 묵이 되었다면 물을 더 넣고 끓이면 됩니다. 하지만 그렇게 되면 소스에 물의 양이 많아져서 맛이 떨어져요.
# 만두피에 물기가 많다면 키친타올로 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 물기가 많으면 튀길 때 기름이 튈 수 있어요.
# 파기름을 낼 때는 항상 후딱 지나가지 마시고 충분히 약불에서 볶아줘요. (최대한 파의 맛있는 맛을 기름으로 뽑아내기 위함)
★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)
)
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