2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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- 선택사항
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조리순서
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STEP 1/7감자 1개를 깎아 먹기 좋게 자르고
만두피는 4등분 해줍니다.
* 만두 만들고 남겨놓은 만두피가 있어 사용했는데요.
만약 없다면 밀가루를 반죽하시거나 시판용 제품을 이용하심 되겠지요.
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STEP 2/7물 7컵을 냄비에 붓고 멸치 다시마 육수를 끓여 줍니다.
저는 육수 팩을 사용했고요. 여기에 말린 표고버섯 1줌을 함께 넣어 끓여 주었습니다.
참고로 표고버섯은 건져 내지 않고 수제비와 함께 먹을 거예요
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STEP 3/7육수가 팔팔 끓어오르면 육수 팩을 건져내주세요.
멸치와 다시마를 이용해 육수를 내줄 때는
체반에 한번 걸려 주시는 게 좋답니다.
* 건새우 있음 함께 넣어주심 육수 맛이 더욱 감칠맛이 나요.
그리고 칼칼한 맛을 위해 건고추 넣어도 아주 좋답니다
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STEP 4/77컵 넣고 끓이다 보면 줄어서 대략 5~6컵 정도의 육수가 완성될 거예요.
그럼 여기에 썬 감자를 넣고 팔팔 끓여주고
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STEP 5/7감자가 80% 이상 익으면 만두피를 넣어 함께 끓여 주세요.
한 장씩 냄비 가장자리로 밀어 넣어주세요.
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STEP 6/7보글보글 끓어 만두피가 어느 정도 익으면
다진 마늘 0.5, 멸치 액젓 1, 들깨가루 4, 후춧가루 적당량을 넣고
한소끔 더 끓여 마무리해주세요.
입맛에 맞게 간을 해주세요.
그리고 들깨가루 역시 취향껏 조절해서 넣어주심 되겠지요.
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STEP 7/7들깨수제비 완성
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