Name: 콩나물김칫치국와 콩나물무침~한번에 뚝딱 맛있게 만드는 비법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 180g; 신김치 1컵; 대파 1대; 청고추 1/2~1개; 홍고추 1/2~1개; 다진마늘 1작은술; 새우젓 1/2작은술; 다시마; 멸치; 콩나물 170g; 소금 1/2작은술; 집간장 1/2작은술; 파 1/2대; 다진마늘 1작은술; 깨소금 약간

콩나물김칫치국와 콩나물무침~한번에 뚝딱 맛있게 만드는 비법

콩나물국을 끓일 땐 콩나물을 듬뿍 넣은 끓이다가

일부는 건져내서 콩나물무침을 해보세요

그러면 콩나물국도 더 맛있고

다시국물에 데쳐낸 콩나물무침도 더 맛있어요

특히나 콩나물국은 신김치를 넣어 끓이면

맛내고 자시고 할 것도 없이

그냥 저 혼자서 시원~하고 맛있는 콩나물국이

완성되지요

혹시 콩나물요리에 자신이 없다면

요런 방법을 써보시길 바래요

2인분

30분 이내

초급

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재료

콩나물국

콩나물무침

콩나물
170g 구매
소금
1/2작은술 구매
집간장
1/2작은술 구매
파
1/2대 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
새우젓 보관법
멸치 손질법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

다시마와 멸치를 넣고 뚜껑을 연 채로 끓여서 다시국물을 만든다
이때 황태나 북어대가리를 넣어도 좋다
STEP 2/8

다시국물이 만들어지면 다시마와 멸치는 건져내고 보통 콩나물 끓일 때의 양보다 더 많은 콩나물을 넣는다
이때 소금을 넣으면 콩나물이 질겨지므로 넣지 않는다
STEP 3/8

콩나물이 아삭하게 삶아지면 콩나물 반 정도를 꺼내 볼에 담고 한 김 나가면,다진 마늘과 송송 잘게 썬 파,집간장,소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친다
이 때 다시국물을 조금 더 넣고 무쳐도 맛있다
STEP 4/8

콩나물무침을 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌리면 고소하고 담백한 콩나물무침 완성
STEP 5/8

만약 맑은 콩나물국을 끓인다면, 콩나물무침을 위해 콩나물을 건져낸 다음
파,다진마늘 넣고 새우젓을 넣고 간하면 맛있는 콩나물국이 완성된다
STEP 6/8

그러나 오늘의 요리는 콩나물김칫국이므로~^^
속을 살짝 털어내고 잘게 썬 신김치를 넣고 한번 더 끓인다
이때 거품이 많이 일어나므로 국자로 수시로 걷어낸다
STEP 7/8

콩나물김치국이 끓으면 맛을 봐서 김치국물 한 두국자를 떠넣으면 훨씬 맛있어진다
STEP 8/8

다진마늘가 파를 넣고 필요에 따라 새우젓이나 소금으로 간을 한다