Name: (집에서 즐기는 술안주) 닭무침 - 닭가슴살 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리 (또는 닭가슴살 2개); 양파 1/2개; 느타리버섯; 새송이버섯; 청양고추; 맛술 2큰술; 대파 1대; 통마늘 5개; 된장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 매실액 1큰술; 진간장 2큰술; 통깨 1큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술

(집에서 즐기는 술안주) 닭무침 - 닭가슴살 요리

저는 닭가슴살보다는 닭다리를 좋아하는 편입니다 :)

특히 닭백숙이나 삼계탕같이 삶은 닭은

가슴살이 더욱 퍽퍽해서 잘 안 먹게 되더라구요

그래서 이번에 닭 한 마리 삶으면서

닭가슴살을 이용해 닭무침을 만들어봤습니다

양념을 해서 매콤하고

맛있게 즐길 수 있는 닭무침 레시피 가져왔습니다 :D

2인분

90분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

조리순서

전체보기

STEP 1/17

닭가슴살도 맛있게 먹는
닭무침 만들기 ♬♪
저는 닭 한 마리를 사용했는데
닭가슴살 제품을 사용하거나 닭가슴살 캔을 사용하셔도 됩니다 :)
STEP 2/17

· 잡내 제거 재료와 닭 1마리를 넣고
재료가 잠길 만큼 물을 넣어준 뒤 끓여줍니다
※잡내 제거 재료
【 맛술 2 큰 술, 대파 1대, 통마늘 5개, 된장 1 큰 술 】
STEP 3/17

· 닭은 중불에서 50분가량 푹 삶아줍니다
( 닭가슴살만을 사용해서 삶을 경우
센 불에 10분, 약한 불에 10분, 불을 끈 상태에서 5분 뜸 들여주면
부드럽게 삶아집니다 )
STEP 4/17

· 양파는 채 썰어서
STEP 5/17

찬물에 담가 10분~15분가량 담가준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다
(또는 물에 씻어준 뒤 다시 물을 가는 것을 세 번가량 해주면 됩니다)
STEP 6/17

· 대파 잘게 다져주고
STEP 7/17

· 새송이버섯과 느타리버섯은
세로로 찢어준 뒤
STEP 8/17

· 소금 0.5 큰 술 넣은 끓는 물에
약 10초간 데쳐낸 뒤
STEP 9/17

체에 밭치거나 손으로 꽉 눌러 물기를 짜줍니다
STEP 10/17

· 푹 끓여낸 닭은
STEP 11/17

꺼내서 한 김 식히고
STEP 12/17

· 닭 삶고 난 국물은 버리지 말고
다진 마늘 1 큰 술, 청양고추, 소금 1꼬집
넣고 끓여서 같이 드셔도 됩니다 :)
STEP 13/17

· 맛있는 닭다리나 날개는 따로 떼어두고 + 3+ㅎㅎ
가슴살과 퍽퍽한 살들 위주로 결대로 찢어줍니다
(같이 살 발라 넣으셔도 상관없습니다)
STEP 14/17

· 손질해 놓은 채소와 버섯을 넣고
닭무침의 양념을 넣어 줍니다
※ 닭무침 양념
【 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 후춧가루 약간, 참기름 1 큰 술 】
-밥숟가락 계량
입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
STEP 15/17

· 조물조물 무쳐주면 완성
간을 보고 싱거우면 소금이나 맛소금으로 간을 더 해주세요 :)
STEP 16/17

매콤하고 맛있게 즐기는
닭가슴살 요리
닭무침
STEP 17/17

닭 삶아낸 국물과 같이 먹으면
술맛이 두 배로 맛있어져요 :D