메추리알 닭가슴살 장조림 퍽퍽하지 않고 부드러운 밑반찬
다이어트용으로 구매한 닭가슴살이 냉장고에 늘 넉넉히 쟁여 있어서 가끔 이렇게 졸여서 장조림을 만들어 먹는 답니다. 고추나 버섯을 넣어 졸이기도 하는데요, 오늘은 아이반찬으로 좋은 메추리알 닭가슴살 장조림으로 올려 봅니다. 평소엔 퍽퍽하다고 잘 안먹으려고 하는 닭가슴살이 부드럽고 담백한 맛으로 변신이 된다지요. 국물 자박자박하니 삼삼하게 드실 수 있는 장조림 이랍니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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500g
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300g
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조리순서
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STEP 1/5닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 쪽쪽 찢어서 준비하고요, 청양고추는 어슷 썰어 주시고 대파는 송송 썰어서 준비 합니다. 마늘은 통마늘을 그대로 사용합니다.
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STEP 2/5냄비에 메추리알과 분량의 물, 간장, 액젓, 청주, 생강가루를 넣어 센불에서 졸이다가 끓으면 중불에서 약 5분정도 졸여 주다가 닭가슴살을 넣고 졸여 줍니다.
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STEP 3/5생기는 거품은 수시로 걷어 주시고 어느 정도 졸여지면 통마늘을 넣어주고,
분량의 물엿을 넣어 졸여 줍니다.
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STEP 4/5국물이 자작자작해지면서 다 졸여지면 청양고추와 대파, 통깨를 넣어 섞어 줍니다. 기호에 따라 매콤한 것이 싫으시면 청양고추는 생략하셔도 된답니다.
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STEP 5/5국물 삼삼하니 숟가락으로 떠서 먹으면 좋은 메추리알 닭가슴살 장조림 이랍니다. 퍽퍽한 닭가슴살이 부드럽고 담백해서 아이들도 잘 먹는 찬이 된다지요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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유노우리뷰별점저는 닭가슴살 양을 줄이고 버섯도 같이 넣어봤어요2022.10.17 10:47 -
커피나무cjh리뷰별점맛있게 잘 해먹고,,오늘 다시 도전합니다~2018.05.07 08:52
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