Name: 환상적인 통삼겹 오븐 구이!!(두번째)
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 500g; 양파 1/2개; 마늘 3톨; 월계수잎 3장; 팔각 2~3개; 펜넬 씨앗 1/2줌; 새송이버섯 15개; 페퍼론치노 5개; 치킨스탁 500ml (넉넉히); 미향(화이트와인) 30ml; 머스타드 5g

환상적인 통삼겹 오븐 구이!!(두번째)

유튜브를 처음 시작하게 된 두본째 통삼겹 오븐구이예요.

저번이랑 다른 방식이고 고든 램지와 완전 똑같진 않아요.

동영상 좋아요&구독 눌러주시면 더 좋은 레시피로 보답드립니다.

-맛 소개

자칫 기름질 수 있는 육수에 페퍼론치노를 넣어 매운맛을 더해 느끼함을 잡아서 그리 맵지도 않고 느끼하지도 않았어요. 고기 익기도 적당해요. 나가서 팔면 잘 될 정도

2인분

2시간 이상

중급

률

[더보기] 인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

재료

계량법 안내

재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

삼겹살 을 토막내주세요 (약 500g)
STEP 2/14

삼겹살에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주세요
STEP 3/14

양파는 굵게 채썰고, 마늘은 꼬다리를 제거해주세요
STEP 4/14

팬에 올리브유를 둘러 예열한 다음, 양파와 마늘을 넣고 약간 볶아주세요
STEP 5/14

월계수잎과 팔각, 펜넬 씨앗을 넣고 볶아주세요
STEP 6/14

고기를 지방이 밑으로 가게 올려 구워주세요
STEP 7/14

고기에 어느정도 향을 베고 뒤집어 약간 구워주세요
STEP 8/14

미향(화이트와인)을 넣고 바닥을 박박 긁어주세요
STEP 9/14

치킨스탁을 지방 밑까지 채워주세요
STEP 10/14

어느정도 끓으면 오븐에 넣고 그대로 200ºc로 1시간 구워주세요
오븐
구워주는 동안 "+소식받기" 버튼 눌러주시면 요리가 맛있어집니다.
STEP 11/14

고기 꺼내기 5분 전에 예열한 팬에 올리브유를 둘러 버섯을 볶아주세요
STEP 12/14

오븐에서 꺼낸 고기는 따로 두고 육수를 볶던 버섯이 있는 팬에 부어주세요
STEP 13/14

월계수잎과 팔각은 빼준 뒤(못 먹는 거), 머스타드를 넣어주새요
STEP 14/14

접시에 볶은 버섯과 육수를 담고 그 위에 고기를 반 썰어 올려주세요