Name: 연근조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 530g (1~2개분); 조림용간장 100ml; 물 540ml; 설탕 3큰술; 물엿 5큰술

연근조림

연근튀김에 이어 오늘은 냉장고 속에 있던 연근을 꺼내 연근조림을 만들어 보았습니다. 만들기도 간단해서 쉽게 만들 수 있었어요.

4인분

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STEP 1/7

연근조림 만들어 내어 볼게요~~ 우선 연근은요~ 흙을 털어준 다음 물에 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 벗겨내어요. 친환경 야채라면 껍질을 벗기지 않고 사용하셔도 되고요. 전 살짝 살짝 껍질을 벗겨 사용했어요.
STEP 2/7

잘라 준비한 연근은 갈변을 막기 위해 식초물에 약간 담가놓았다가 끓는 물에 살짝 데쳐주어었어요. 그런 다음 찬물에 헹구어 놓았고요.
STEP 3/7

찬물에 헹궈 놓았던 연근...보기만해도 싱싱 그자체죠. 끓는 물에 식초를 넣고 삶아도 좋답니다. 연근의 색이 선명해지면서도 아린맛을 제거해주거든요.
STEP 4/7

냄비에 조림용 간장 100g과 물 540ml, 설탕 3큰술을 넣은 다음 위에 준비해둔 연근을 넣어 끓여줍니다.
STEP 5/7

연근조림은 아삭한 식감이 맛있잖아요. 근데 전 푹 익은 연근조림이 참 맛있더라구요. 식성에 따라 시간을 조절해서 만드시면 좋을 듯 해요. 전 물이 거의 없어질 정도로 조려 봤어요.
STEP 6/7

그런 다음 물엿 5큰술을 넣어주었고요.
STEP 7/7

따끈따끈한 밥위에 올려먹음 넘 맛있는 연근조림 드뎌 완성되었어요~ 짭조름하면서도 부드러워 보이는 연근조림에 밥먹음 맛있을거에요. 연근조림에 통깨도 솔솔~~뿌려주고요. 간단히 만들어 맛볼수 있는 연근조림! 맛있게 만들어 보자고요~ :)

4.83

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