Name: [생선조림] 갈치하나로 맛있는 갈치조림 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 3토막; 대파 1뼘; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 무 2손가락마디; 고추가루 2.5숟가락; 다진마늘 1.5숟가락; 설탕 1숟가락; 집간장 0.5숟가락; 산간장 1숟가락; 물 2종이컵 (쌀뜬물 가능)

[생선조림] 갈치하나로 맛있는 갈치조림 황금레시피

연휴동안 느끼한 음식을 많이 드셨을꺼 같아서...

매콤칼칼한 갈치조림 포스팅을 할까 해요~

갈치 대신 고등어나 제사상에 올린 생선으로 만들어도 됩니다:)

마트에 고등어 사러 갔다가... 세일하는 국내산 갈치 2마리를 저렴하게 구매해와서

후다닥 만든 갈치조림 레시피에요~

신기한건 제가 애정하는 중랑구 기사식당의 코다리조림의 양념맛을 비슷하게 냈어요:)

2인분

15분 이내

초급

송송이야

[더보기] 쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

조리순서

전체보기

STEP 1/13

뚝배기에 +자로 자른 무를 넣어줍니다.
(자르는건 개인 기호에 맞추어서 저는 2cm 정도로 +자로 무를 잘랐어요.)
STEP 2/13

갈치를 올려줍니다.
(고등어, 조기, 두부 등 집에 있는 생선이나 두부, 버섯을 메인으로 해도 됩니다.)
STEP 3/13

대파와 양파를 올려줍니다.
STEP 4/13

양념을 볼에 섞어서 올려주거나 그냥 위에 넣고 물을 부어 줘도 됩니다.
(저는 양념에 물을 반만 먼저 넣어 끓였어요. 쌀뜬물을 이용하면 잡내가 없어요.)
STEP 5/13

뚝배기 또는 냄비에 뚜껑을 닫고 1~2단의 불로 3분에서 5분간 끓여줍니다.
STEP 6/13

끓기 시작하면 청양고추를 넣고,
(처음부터 넣고 끓여도 됩니다.)
STEP 7/13

물을 더 넣어(국물이 많은 자박한걸 좋아해서요.)
(처음에 한번 넣고 끓은 후에 한번 더 넣었어요.)
STEP 8/13

양념장이 갈치 또는 생선에 고루 섞이도록 숟가락으로 양념장을 풀어줍니다.
(크거나 두꺼운 생선은 칼집을 넣어 조리하면 더 좋아요.)
STEP 9/13

숟가락 또는 도구를 사용해서 그렇게 양념장을 갈치 위에 올리기를 여러번 반복해서
STEP 10/13

끓이다 보면
STEP 11/13

갈치하나로 완성된 맛있는 갈치조림 황금레시피가 탄생됩니다.
STEP 12/13

저는 국내산 갈치라 비린맛이 나지 않았는데요~
쌀뜬물을 이용하면 비린맛을 잡을 수 있어요~
쌀뜬물을 넣었을 때 단점은 물을 넣었을때 보다 빨리 상하니
바로 드실 음식에 넣는 것을 추천합니다
STEP 13/13

무, 대파, 양파에서 달달하면서 시원한 맛을 내서 사실 양념에 밥비며 먹음 진짜 맛있더라구요~
사실 제가 만들고도 넘 맛있어서....
갈치 살 발라서 밥비벼먹었어요:)