#잡채용돼지고기를 이용한 #돼지고기달걀장조림만들기 #잡채용고기를 사용하면 간단하게 고기도 먹고 달걀도 먹고~~
메추리알과 함께 달걀 듬뿍 넣고 거기에 돼지고기를 넣어서 만든 돼지고기달걀 장조림입니다.
그런데 돼지고기를 잡채용을 이용했어요. 그럼 좀더 간편하고 빠르게 장조림을 만드실 수 있지요.
왜냐하면 잡채용으로 나왔기 때문에 다 길쭉하게 잘라져 있어서 한번 삶아내는데에도 10분이면 충분하지요 ^^
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/11먼저 잡채용으로 나온 돼지고기부터 삶아 줍니다. 마늘과 생강을 넣어 주시고 청주를 넣어 줍니다. 모든 재료가 잡내를 잡기 위해서 이지요. 생강을 편으로 썰어서 넣어 주시면 좋은데 다진생강밖에는 없어서 다진생강을 넣어 주었어요.
-
STEP 2/11잡채용 돼지고기입니다. 슈퍼에서 급세일을 하길래 언능 사왔어요. 그래서 달걀장조림에 돼지고기를 넣게 된 것이기도 하죠. 2천얼마했던 것으로 기억나네요.
-
STEP 3/11삶는 다는 표현보다는 데쳐내기 때문에 살짝만 끓은 물에 생강, 마늘, 청주를 넣고 돼지고기 넣고 데쳐내어 주시면 됩니다. 잡내만 잡아주시면 되거든요. 또한 핏물도 제거되고요.
-
STEP 4/11메추리알은 삶은메추리알을 구입했고요. 달걀은 직접 삶아서 껍질을 까서 준비해 주었습니다.
-
STEP 5/11이제부터 본격적으로 장조림을 만들어 보죠. 잡내제거를 한 데친 돼지고기와 삶은 메추리알, 그리고 달걀을 냄비에 넣어 주시고요.
-
STEP 6/11여기에 진간장, 계피가루를 넣어 줍니다.
-
STEP 7/11진간장이 1의 비율이라면 물은 3의 비율로 넣어 주세요. 그리고 단맛이 필요하기 때문에 설탕이나 꿀을 넣어 줍니다. 꿀을 넣어 주었어요.
-
STEP 8/11그리고 감칠맛을 내주기 위해서 천연조미료를 넣어 주고 팔팔 센불에서 끓여 줍니다. 팔팔 끓어오르고 물이 1/3 정도 줄어 들게 되면 약불로 옮겨서는 은근하게 졸여 주세요. 이때에는 뚜껑을 열고 졸여 주시면 됩니다.
-
STEP 9/11점점 달걀과 메추리알이 갈색으로 변해가고 있지요. 양념간장물이 절반으로 줄어 들때까지 계속해서 졸여 주세요. 약불에서요.
-
STEP 10/11양념간장물도 진한 색으로 변했고 돼지고기와 메추리알, 그리고 달걀도 완전히 갈색으로 변했어요. 밑반찬이기 때문에 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하시면 2주동안은 충분히 드실 수 있습니다. 단, 밑반찬을 오랫동안 드시기 위해서는 절대로 새로운 젓가락이나 수저를 사용하셔야 합니다. 침이 닿았거나 다른 음식물이 뭍어 있다면 쉽게 상할 수 있으니 주의해 주세요.
-
STEP 11/11식힌 후에 냉장고에 보관해 놓고 꺼낸 돼지고기달걀장조림입니다. 완성이예요. 간장색이 속까지 스며들었네요. 낮에 만들어 두었다가 저녁상에 내 놓았는데 그새 더욱 색이 진해졌어요. 달걀은 먹기 직전에 반으로 썰어서 접시에 올려 놓아 주세요.
5.00
리뷰별점
-
구 혜영리뷰별점맛있게 잘 만들어 먹었어요,간단레시피 감사합니다^^2022.08.09 17:19쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2022.08.10 10:48
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,