소고기산적:부드럽고 윤기나게 만들기
대표적인 명절음식인 소고기산적, 차례에 올릴 때엔 마늘 등 향신재료를 쓸수 없으므로 핏물제거가 중요해요.
핏물제거만 잘하면 만들기는 무지 쉬운 소고기산적, 지금 준비해서 오늘 저녁이나 내일 아침 구우면 딱 좋아요
4인분 
2시간 이상 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
-
-
핏물제거용
조리순서
-
STEP 1/8고기를 칼등으로 토닥거린 후 사용하는데
산적용 고기라 이미 칼집이 나있어서 그대로 조리 시작:
물에 담가 핏물 빼면 맛없어질까 꺼려지는 살코기는 맛술이나 청주에 고기를 30분이상 재웠다가 따라버리고 키친타올 등을 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하면 된다
-
STEP 2/8배와 양파를 곱게 갈고 간장,술,참기름을 섞어 양념장을 만들어 고기를 잰다:차롓상에 올리지 않고 먹을거라면 다진파,다진마늘 등을 넣는다배즙 대신 설탕을 넣을 경우 3큰술을 넣는다
-
STEP 3/8양념이 잘 배도록 냉장고에서 반나절 정도 둔다.
-
STEP 4/8팬에 고기를 올려 중약불에서 타지 않게 뒤집어가며 굽는다
-
STEP 5/8다 구워지면 올리고당을 두르고 한번더 구워 윤기를 플러스해준다
-
STEP 6/8통깨를 넉넉히 뿌린다
-
STEP 7/8잣을 다져서ㅡ
-
STEP 8/8산적고기 위에 모양껏 올린다
- 차롓상에 올릴 때엔 구워서 가장자리만 잘라내고
크고 넙적한채로 쌓아올려 담아주세요
소고기산적 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,