Name: #까나리액젓으로 숙성시킨 #무말랭이무침만들기 #찹쌀풀에 무쳐서 양념이 착착 감기는 무말랭이무침!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무말랭이 4컵; 까나리액젓 1컵; 찹쌀풀 1큰술; 고추장 3큰술; 꿀 2큰술; 다진마늘 1작은술; 다진파 1큰술; 참기름 조금; 통깨 조금

#까나리액젓으로 숙성시킨 #무말랭이무침만들기 #찹쌀풀에 무쳐서 양념이 착착 감기는 무말랭이무침!!

까니리액젓으로 불려 놓고 찹쌀풀을 넣고 무쳐낸 고추장양념 무말랭이입니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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무말랭이
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까나리액젓
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찹쌀풀
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노하우

까나리액젓 조리법
고추장 조리법
꿀 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

적혀져 있는 레시피대로 먼저 무말랭이를 준비합니다.
STEP 2/11

그리고 물에 씻어 주세요. 3~4번 씻어 주세요. 그럼 이물질도 빠지면서 깨끗한 무말랭이가 나오게 되지요.
STEP 3/11

물기를 빼준 무말랭이에 까나리액젓을 1컵 넣어 주고는 조물조물 무치듯이 절여 줍니다. 그럼 자연스럽게 불려지기도 하고 간이 무말랭이에 스며들겠죠.
STEP 4/11

무말랭이가 까나리액젓에 절여지는 동안 찹쌀풀을 만들어 줍니다. 찹쌀가루와 물 1:! 비율로 넣고는 약불에서 끓여 주세요. 이때 계속해서 잘 저어 주셔야 합니다. 안 그럼 눌러 붙게 되거든요. 완성된 찹쌀풀은 일단 식혀 두세요.
STEP 5/11

까나리액젓에 절여진 무말랭이는 찬물에 한두번 씻어서 지나치게 짠맛을 빼 줍니다. 그리고는 물기를 빼주기 위해서 꼭 짜 주세요.
STEP 6/11

물기를 꼭 짜준 무말랭이에 찹쌀풀을 넣어 줍니다.
STEP 7/11

그리고 기본적인 양념에 들어가면 되겠죠. 다진마늘과 다진파를 넣어 줍니다.
STEP 8/11

그리고 고추장과 꿀, 참기름, 통깨를 넣어서 조물조물 무쳐 주세요. 무말랭이의 풋내는 고추장과 마늘, 그리고 참기름이 충분히 잡아 줄 수 있습니다.
STEP 9/11

조물조물 무쳐 주세요. 찹쌀풀이 들어가니 오호~~ 착착 감기는 맛이 다르네요.
STEP 10/11

플라스틱 용기에 담으실때에는 이렇게 위생비닐에 플라스틱용기를 감싼 후에 담아 주시는 것이 좋아요. 왜냐하면 고추장이 들어갔기 때문에 플라스틱용기에 붉게 물이 들 수 있거든요. 유리용기를 사용하시면 상관없지만 플라스틱이라면 금방 붉은색으로 물이 들게 되거든요.
STEP 11/11

오드득 오드득 씹히는 식감이 좋은 짭쪼름하면서 매콤한 무말랭이무침 완성입니다. 밥에 다른 나물이랑 같이 비벼 먹으면 정말 맛있어요.