백종원 돼지등갈비김치찜 포인트알면 맛있다
사실 김치만 맛있어도 반은 성공한건데
여기에 양념까지 더하니 맛은 두배로 up
고기와 김치의 궁합은 환상입니다요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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저는 넣지 않음
조리순서
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STEP 1/11돼지고기는 냉장고나 냉동실에 보관
해놓지 마시고 당일 구입한 신선한 걸로 요리하세요
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STEP 2/11잡내 제거를 위해 1시간 이상 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요
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STEP 3/11끓는 물에 핏물을 뺀 등갈비를 넣은 후 된장 1큰술을 넣고 삶아주세요 저는 월계수잎을 추가로 넣어주었네요
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STEP 4/11고기가 익는 동안 양념을 준비하시는데요 기호에 따라 청양고추나 설탕을 추가로 넣으시면 감칠맛나게 드실 수 있어요
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STEP 5/11고기가 익었으면 찬물에 가볍게 행궈주세요
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STEP 6/11김치냉장고에 보관을 잘해서 그런지 퀴퀴한 냄새도 안나고 요렇게 잘 익었네요 뜨끈한 누룽지에 한 줄기씩 쭉쭉 찢어 올려 먹으면 사라진 입맛도 돌아온답니다ㅎㅎ
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STEP 7/11묵은지를 자르지 않고 통째로 넣어주는데요 그래야 모양이 흐트러지지 않고 깔끔해요너무 많이 익어서 신맛이 난다면 양념을 털어내고 씻은 후 설탕 1큰술을 넣어 주셔요 덜 익은 김치에는 식초를 넣으면 된다네요
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STEP 8/112~3번 헹궈낸 쌀뜨물을 500ml 넣고
양념을 넣은 후 끓기 시작하면 약불로
줄인후 1시간 정도를 보글보글 푹 끓여주세요 고기가 야들야들 부들부들 해져서 맛있어요
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STEP 9/11위에 썰어놓은 대파도 올려주고요 매콤하면서도 깊은 국물맛이 얼큰하네요
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STEP 10/11오래 끓일 수록 더 맛있는 거 아시죠? 양념이 고기에 촉촉하게 베어 있어 뜯어 먹는 재미가 있더라구요 저희 부부는 술 주량이 많지가 않아서 둘이서 한병이 마시기 괜찮은 듯 해요
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STEP 11/11칼칼하면서도 담백한 맛이 묻어나는 백선생 돼지등갈비김치찜 멈출 수 없네요 둘이서 요거 하나 놓고 순식간에 클리어 김치와 함께 먹으니 더 맛나지요
- 푹 끓여서 살과 뼈도 분리가 잘된답니다
손님초대요리로도 손색이 없구요
주말에 만들어서 맛있게 드셔보세요
4.97
리뷰별점
포토 후기(7)
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박정숙리뷰별점설탕을 조금 넣었더니 더 맛있습니다. 감사합니다.2024.08.27 20:26 -
김향춘리뷰별점지인들과 집에 초대해서 식사했는데 너무 맛있게 먹었네요 만들기도 쉽고 맛도 최고~~^^2024.08.24 16:37 -
SusanKim79리뷰별점여태까지 만든 등갈비 김치찌개찜 중에 제일 맛있게 잘 됐어요. 된장넣고 한번 고기에 간이 베니까 훨씬 맛있네요. 감사합니다2024.07.14 12:57 -
미니라리뷰별점맛있게 잘해먹었어요~~2024.04.08 23:02
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