174,250
상품목록
main thumb
달콤하게

백종원 돼지등갈비김치찜 포인트알면 맛있다

사실 김치만 맛있어도 반은 성공한건데

여기에 양념까지 더하니 맛은 두배로 up

고기와 김치의 궁합은 환상입니다요

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 냉장고나 냉동실에 보관
해놓지 마시고 당일 구입한 신선한 걸로 요리하세요
잡내 제거를 위해 1시간 이상 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요
끓는 물에 핏물을 뺀 등갈비를 넣은 후 된장 1큰술을 넣고 삶아주세요 저는 월계수잎을 추가로 넣어주었네요
고기가 익는 동안 양념을 준비하시는데요 기호에 따라 청양고추나 설탕을 추가로 넣으시면 감칠맛나게 드실 수 있어요
고기가 익었으면 찬물에 가볍게 행궈주세요
김치냉장고에 보관을 잘해서 그런지 퀴퀴한 냄새도 안나고 요렇게 잘 익었네요 뜨끈한 누룽지에 한 줄기씩 쭉쭉 찢어 올려 먹으면 사라진 입맛도 돌아온답니다ㅎㅎ
묵은지를 자르지 않고 통째로 넣어주는데요 그래야 모양이 흐트러지지 않고 깔끔해요

너무 많이 익어서 신맛이 난다면 양념을 털어내고 씻은 후 설탕 1큰술을 넣어 주셔요 덜 익은 김치에는 식초를 넣으면 된다네요

2~3번 헹궈낸 쌀뜨물을 500ml 넣고
양념을 넣은 후 끓기 시작하면 약불로
줄인후 1시간 정도를 보글보글 푹 끓여주세요 고기가 야들야들 부들부들 해져서 맛있어요
위에 썰어놓은 대파도 올려주고요 매콤하면서도 깊은 국물맛이 얼큰하네요
오래 끓일 수록 더 맛있는 거 아시죠? 양념이 고기에 촉촉하게 베어 있어 뜯어 먹는 재미가 있더라구요 저희 부부는 술 주량이 많지가 않아서 둘이서 한병이 마시기 괜찮은 듯 해요
칼칼하면서도 담백한 맛이 묻어나는 백선생 돼지등갈비김치찜 멈출 수 없네요 둘이서 요거 하나 놓고 순식간에 클리어 김치와 함께 먹으니 더 맛나지요
푹 끓여서 살과 뼈도 분리가 잘된답니다

손님초대요리로도 손색이 없구요

주말에 만들어서 맛있게 드셔보세요

레시피 작성자About the writer
태그Tag
연관 클래스더보기
등갈비김치찜 추천더보기
+ 등갈비김치찜 레시피 더보기
김치찜 추천더보기
돼지등갈비찜 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기