Name: 백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1kg; 된장 1T; 마늘 1T; 맛간장 3T; 매실액 1T; 미림 1T; 고추가루 1T; 김치 1/2포기

백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜

언제먹어도 질리지 않는 김치요리

등갈비로 만든 돼지등갈비김치찜

묵은지 꺼내 푹푹 지져서 맛나게 해묵어요

3인분

120분 이내

초급

궁금쟁이신여사

[더보기] 불량주부 궁금쟁이신여사 입니다 ^^

재료

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재료

노하우

돼지등갈비 손질법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
김치 손질법

조리순서

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STEP 1/8

등갈비 1KG
찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다
STEP 2/8

된장 한스푼 넣고 바글 바글 끓는물에
등갈비 넣어 불순물을 빼주세요
STEP 3/8

뼈사이세서 나오는 불순물
찬물로 헹궈서 싹 제거 해주시구요
STEP 4/8

마늘, 맛간장, 매실액,미림, 고추가루
조물 조물 등갈비 양념을 해둡니다
오전에 아이 학교 보내고 양념해서 냉장고에 넣어뒀어요
STEP 5/8

아껴둔 묵은지 얼마 안남아 서글픈
반포기 과감히 꺼냅니다 츄릅 츄릅
김치는 사랑이에요 ^^
STEP 6/8

뚱뚱한 반포기 엎어서 넣고 물한국자 넣고 김치국물도 한국자 넣어줍니다
STEP 7/8

이제 지져주기만 하면 되요
첨에 좀 센불에서 끓이다가 약불로 은근하게 지져주면 되지요 맛있는 냄새가 가득 가득
STEP 8/8

푸욱 잘 익혀진 김치와 등갈비
그냥 죽죽 김치 손으로 찢어 먹어야 제맛

: 뼈붙은 고기는 뼈속 잡내와 불순물을 잘 빼주어야 해요 된장 푼 물에 바글 바글 데쳐야 냄새가 덜난답니다.

끓일때 통후추 로즈마리 등 향신료 있으면 넣어주세요

요리후기16 댓글14

4.81

리뷰별점

포토 후기(1)

연쥬쥬

리뷰별점

좋은 레시피로 너무 맛있게 잘먹었습니다~^^

2020.07.09 15:06
veil유리

리뷰별점

처음시도 해본건데 맛있다고 하네요^^ 좀더 푹~~~삶으면 더 괜찮을꺼 같아요 치아 안좋으신분들 위해 갈비 칼집내고 삶으세요^^ 다음번엔 묵은지 김치도 듬뿍듬뿍 넣어야 겠음ㅎㅎ

2020.05.19 23:00
란이사랑

리뷰별점

저는 된장만 빼고 핬더니 삼삼해서 좋더 나고요^^~~ 맛나게 잘 먹었습니다~

2019.10.02 14:11
badosodo

리뷰별점

너무 맛있습니다 남은 국물에 볶음밥 최고~

2018.12.10 22:02