약밥 - 딸에게# /압력솥약밥
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약밥
전통방법으로 찹쌀을쪄서 양념해 또쪄야 제맛이라죠~
쉽게 만드는방법은 압력솥에 다 넣고 한번에 하는 방법이라죠~
처음 압력솥약밥을 배우고나서는 세상에 이렇게나 쉽다니하며
얼마나 자주 해먹었던지요~
이제는 찰밥이 제건강에 별로라 잘 안해먹지만
설날음식으로 조금 만들어봤네요~
친정엄마도 가져다 드리구요~
약밥
압력솥 약밥
압력솥 약밥만드는법
찹쌀 3컵, 대추물2컵, 간장2T,흑설탕4T,계피가루1t,참기름1T
호두,잣, 대추,꿀1~2T, 참기름1T
대추고(대추물)
찹쌀은 깨긋이 씻어 물에 3시간이상 충분히 불리세요~
예전엔 6시간이상 불렸는데
요즘 찹쌀은 3시간만 불려도 충분하더라구요!~
체에받쳐 물기를 빼줘요~
약식 대추고만들기
대추가 적어서 그냥 대추물이네요~
대추를 씻어 전 뜨거운물을 부어서 쪼글한 대추 안쪽의 먼지를 빼요~
돌려깍아서 대추살을 따로 준비하고
씨에 붙은 부분은 물에 푹 삶아
체에받쳐서 물을 빼고 살도 으깨서 내려요~
대추고는 대추를 많이 넣고 만들어야하는데
집에 대추가얼마없어서...
감안하고 봐주시구요~
대추를 넉넉히 넣고 졸이면 색도 진하고
설탕을 안 넣어도 될 정도가 된답니다.
오늘은 대추고가 약하니 흑설탕으로
대추물에 간장,흑설탕을 넣고
섞어서 설탕을 녹여주세요~
설탕을 녹이지않으면 누룽지가 많이 생긴답니다.
계피가루가 들어가야 더 풍미가 있다죠~
참기름도 넣구요~
불린 찹쌀 물기없게 넣고 섞은후
대추물로 평소 밥물보다 작게 밥물잡아줍니다.
대추도 넣고
밤도 넣어주세요~ 전 없어서 패스~
압력솥에 밥하듯이 ~
추가 올라오면 3분정도 약불로 뜸들이고 불꺼요~
압력솥 열어보면 요런상태
밤이 없으니 호두,잣 넉넉히 넣고
살살 버무려요~
전 이때 참기름을 더 넣어요~
꿀로 단맛을 더해주구요!
압력솥에 했어도
요렇게 누룽지하나 안생겼다죠~
미리 설탕을 녹이는게 팁~
뜨거울때 그냥 퍼먹어도 맛나다는~ㅋ
통에 담아 식혀 잘라내도 좋구요!~
모양틀에 담아 모양내도 좋고~
밑에 호두를 하나씩 넣었다죠!~
뒤집어 꺼내보면 호두가 위로 딱 보인다는~
위에 대추꽃, 잣도 더 얹어 보았네요!~
사랑을 담은 약밥,약식~
요거 하나 손으로 들고 냠냠~
한끼 식사로도 굿~!
손님상에 내도 좋겠지요
호박씨를 얹어도 좋은데...깜빡했네요~
다음에 이쁘게 만들어볼께요~ㅎ
이쁘게 포장하면 설날선물요리도 된다죠!~ㅋ
압력솥으로 뚝딱 만드는 약밥
압력솥 약밥
설날음식으로 만들어보세요~
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