초간단 초스피드 가성비갑 상큼한 레몬 파스타
알리오올리오 만큼이나, 어쩌면 그보다 훨씬 간단한 파스타요리입니다. 그냥 먹어도 상큼하지만 부재료로 새우나 닭고기가 있으면 곁들여서 더 풍성하게 업그레이드도 가능해요. 유명한 셰프님들도 여러가지 방법으로 많이들 만드시는 대중적인 파스타이니 맛이 없을 수 없겠죠?
4인분 
15분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 재료
-
-
450g가량
-
- 레몬소스
-
- 기타
-
조리순서
-
STEP 1/9레몬은 껍질까지 써야하기 때문에 깨끗이 씻어주어야 해요. 베이킹소다와 식초를 물에 풀어 담궜다가 건져서 빡빡 헹궈주시면 됩니다.
-
STEP 2/9파스타를 삶을 물이 끓으면 굵은소금을 1T정도 넣고 면을 삶습니다. 여기서 주의할 점은, 박스에 표기된 조리시간보다 2분정도 덜 삶는 것이에요.셰프님들도 대개 Spaghetti면이나 Capellini면을 사용하시니 두꺼운 면보다는 얇은 면을 추천합니다.
-
STEP 3/9파스타면이 삶아질 동안
1. 먼저 레몬껍질의 노란부분을 강판에 갈아주고(레몬 3개에서 약1T정도 나와요)
2. 껍질을 갈아낸 레몬을 반으로 갈라 체에 받쳐 즙을 짠다음,(레몬3개에서 1/2컵 정도 나옵니다)
3. 올리브오일을 2/3컵 붓고
4. 파마잔치즈를 2/3컵 넣고레몬껍질이 레몬즙보다 향이 훨씬 강하기 때문에 레몬즙은 덜 넣으셔도 되지만 상큼한 레몬향을 위해 레몬껍질은 꼭 갈아서 넣어주셔야해요.1. 레몬껍질의 하얀 부분은 쓴맛이 나므로 노란부분만 사용하도록 합니다. 2. 신맛을 좋아하지 않으신다면 레몬즙은 약간 줄이셔도 좋습니다.
-
STEP 4/9위의 모든 재료를 잘 섞어 레몬소스를 준비해두세요.
-
STEP 5/9저는 Angel's Hair 파스타를 써서 익히는 시간이 짧아 서둘렀어요. 면수를 버리지 마시고 체에 받쳐 면은 건져내고 보울에 면수를 따로 놔둡니다.
-
STEP 6/9넓은 팬에 건져낸 파스타면과 만들어 놓은 레몬소스를 붓고
-
STEP 7/9보울에 담아놓은 뜨거운 면수를 2컵정도 부어 약불에 잘 섞어줍니다. 뻑뻑해지는 것이 싫으면 더 부으셔도 좋아요.
-
STEP 8/9잘 섞이면 소금, 후추를 넣고 간을 맞추고 파슬리가루를 뿌려서 한 번 더 섞어줍니다.
-
STEP 9/9이대로만 먹어도 상큼하고 맛있지만 새우나 치킨같은 것이 있다면 볶아서 파스타 위에 얹어 내 주어도 좋습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,