이번엔 조금 더 신경을 써서
부드러운 닭다리살로만 튀겨서 만들었다
이렇게 닭다리살로 만든 윤식당 레시피...
맛이 없을 수가 없다^^!
만능 간장으로 활용하면 참 좋다
닭다리살로만 튀겨낸 치킨도 너무 맛있고
마더소스와 참 잘어울린다
벌써 두번째 만들어 먹는데
레알 맛나다!!!
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잘 되지 않았네요
1. 물340ml가 어디에 사용되는지?
저는 튀김가루에 섞어서 한강만들고
마더소스는 김치통으로 한통가득남았는데
2. 튀김시간은 어떻게 되는지?
얼마는 타고 얼마는 덜익고 했네요
3. 마더소스 : 올리고당 비율이 어떻게 되는지?
많이 달기만해서 조금 아쉬웠습니다
조금만 수정해주시면 저처럼 초보자들에게 더큰 도움이 될것 같습니다
치킨가루 200g과 물 340ml를 섞어서
약간은 묽은 정도의 반죽이 됩니다
치킨을 튀기는 시간은 조금씩 틀려요
웍에 기름을 넉넉하게 넣었다면
기름이 끓었을때 닭반죽을 넣고 7~9분 정도면 되지만
팬에 기름을 두르고 튀기는건 더 많은 시간을 요하구요
마더소스는 윤식당 레시피를 활용했기에
양이 많은데요
양념의 비율을 생각하셔서
필요한 만큼 만드시면 될 듯 싶습니다
많이 만들어서 남은 소스는 한 번 끓여놓고
맛간장으로 활용해보세요~
어묵을 볶거나 고기를 잴때도 아주 유용하게
쓰인답니다