Name: 매생이굴국 초보자도 실패없다
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 매생이 200g; 생굴 1봉지; 참기름 1T; 소금 0.5T; 굵은 소금 0.5T

매생이굴국 초보자도 실패없다

추운 날씨에는 뜨끈한 국물을 찾게

되는데 겨울에 되면 생각나는 메뉴로

제철인 굴과 함께 하면 더 맛있지요

2인분

10분 이내

초급

달콤하게

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재료

재료

노하우

매생이 손질법
매생이 보관법
굴 손질법
굴 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주시는데 잘 씻어 줄수록 쓴맛도 덜해지고 분순물도 깨끗하게 제거가 된다고 하니 체망에 건져내고 손으로 눌러 물기를 제거해주세요
STEP 2/9

싱싱한 굴에 굵은 소금을 0.5T 넣고 손으로 살살 버무려 준 후 위에 물을 부어 가볍게 헹궈 준비를 해주세요
물에 강하게 흔들어서 씻으면 단맛이
빠져나가거나 맛이 싱거워 질 수 있으니
가볍게 살살 해주시는게 좋아요^^
STEP 3/9

레시피들을 보면 육수를 따로 내는 경우가 많은데 멸치나 다시마 같은게 들어가면 본연의 맛을 그대로 느낄 수 없는 것 같아 저는 개인적으로 별로더라고요 2컵 분량의 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요
STEP 4/9

냄비에 퐁당하고 그대로 넣어주시면 되는데 뜨거울 수 있으니 손 조심하셔요
STEP 5/9

미리 손질 해 놓은 굴도 넣고요 푸짐하게 넣으니 식감도 좋더라고요
STEP 6/9

먼저 간을 본 후 개인의 입맛에 맞게 소금으로 조절을 해주시면 되는데 저는 0.5T 넣어주었어요
STEP 7/9

마지막으로 참기름을 1스푼 넣어 조금만 끓이면 검초록 빛깔에 부드러운 맛을 자랑하는 매생이굴국끓이는법 간단하게 완성이 되네요
STEP 8/9

옛말에 들리는 말에 의하면 뜨거워도 잘 식지 않고 김이 나지 않아 입 천장을 데기 쉬워서 미운 사위에게 장모님이 주는 음식이라고 하던데 잘 못하면 입 천장 까지기 쉬우니 뜨거울때는 후후 입김으로 불어가며 먹으셔야 해요
STEP 9/9

홍고추를 잘라 위에 올리면 훨씬 더 먹음직 스러워 보기에도 좋겠지요 향긋한 바다 냄새와 국물에서 담백함이 느껴져 먹고 난 후에도 입안이 개운하네요