Name: 독일식 양배추샐러드, '크라우트살라트 Krautsalat' 만들기 *
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 1개; 소금 2T; 식초 1.5종이컵; 큄멜(캐러웨이) 1/2t; 후추 1/2t; 마늘 1꼬집; 생강 1꼬집; 고수가루 1꼬집

독일식 양배추샐러드, '크라우트살라트 Krautsalat' 만들기 *

제가 사는 독일에서는, 독일의 김치라고 불리우는 '사우어크라우트'가 있어요. 신맛이 나고 독일인들이 즐겨먹기때문에 독일식 김치라는 이름이 붙었어요. 오늘은 독일인들이 양배추를 즐겨먹는 또 다른 방법! '크라우트살라트'라고 불리는 시원한 양배추 샐러드를 만들어볼게요. 이름만 생소하지, 우리 입맛에도 잘맞답니다 ^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

요리가좋아in독일

[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

조리순서

전체보기

STEP 1/25

주재료인 양배추를 준비합니다.
STEP 2/25

겉껍질 두 겹정도는 벗겨냅니다.
STEP 3/25

맨들한 양배추를 칼을이용해 반으로 쪼갭니다.
STEP 4/25

한 번에 서둘러 자르는것 보다는, 차분하게 칼집을 넣은 뒤 조금씩 힘을 더해 잘라주세요.
양배추를 손으로 감싼 상태에서 자르지 않도록 조심하세요.
STEP 5/25

6등분 정도로 썰어주신뒤, 바닥 중심에 있는 심지를 칼집을 내어 도려냅니다.
STEP 6/25

나머지 양배추도 모두 손질합니다.
양배추 손질법 레시피
STEP 7/25

정리해둔 양배추를 썰 차례인데요, 저는 채써는 기계가 있어서 사용을 했어요. 채칼을 사용하셔도 좋습니다.
STEP 8/25

양배추 한 개를 모두 채썰어주시면 됩니다.
넉넉한 크기의 볼을 준비해주세요
STEP 9/25

소금 2스푼을 넣고 잠시 절일게요.
STEP 10/25

소금을 더하고 잠깐 섞어주기만 하셔도 숨이 죽습니다. 이렇게 잠시 방치합니다.
STEP 11/25

절임소스를 만들게요. 넉넉한 크기의 그릇을 준비합니다.
STEP 12/25

식초는 종이컵기준 1컵 반
식초의 양은 기호에 따라 1컵 반~2컵 넣어주시면 됩니다.
STEP 13/25

물 반 컵을 더합니다.
STEP 14/25

설탕 1스푼
STEP 15/25

큄멜이라고 불리는 캐러웨이는 1/2티스푼 더한 뒤, 설탕이 잘 녹도록 섞습니다.
STEP 16/25

마늘, 생강, 고수가루는 생략해도 무방하지만, 있으면 한 꼬집씩 넣어주시면 좋습니다.
기호에 따라 겨자를 넣어주셔도 좋습니다.
STEP 17/25

절여둔 양배추는 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
STEP 18/25

꾹 짜듯이 눌러주시면 이렇게 물이 생깁니다.
STEP 19/25

절여진 양배추는 양이 절반으로 줄어듭니다.
STEP 20/25

만들어놓은 절임소스를 절인 양배추에 부어주세요.
STEP 21/25

후추 1/2티스푼 정도 넣어줍니다.
STEP 22/25

고루 잘 섞어주세요
STEP 23/25

새콤한 독일식 양배추 샐러드 완성입니다!
STEP 24/25

소독한 유리병을 준비하셔서 담아주시면 좋아요.
STEP 25/25

중사이즈의 유리병 4개에 가득 차는 양이되었네요.