스파게티 감자그라탕 생면 스파게티로 그라탕만들기
스파게티 감자그라탕. 생면 스파게티로 그라탕만들기
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 생면 파스타 반죽
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- 그라탱
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노하우
조리순서
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STEP 1/10볼에 밀가루, 계란, 물, 오일을 넣어 반죽합니다.
한 덩어리가 된 반죽을 30분 정도 숙성시킵니다.
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STEP 2/10냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶아요.
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STEP 3/10우유, 생크림을 넣고 걸쭉해지도록 약불에서 저으며 끓입니다.
걸쭉해지면 불을 끄고 치즈를 넣어 저으면 녹여요.
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STEP 4/10냄비에 감자 껍질을 벗기고 잘라 소금을 넣은 물에 넣어 삶아요.
삶아진 감자는 뜨거울 때 으깨 놓아요.
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STEP 5/10으깬 감자에 치즈 혼합물 1/2를 덜어 넣어 섞어요.
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STEP 6/10숙성된 반죽은 마카토 롤러 기능을 이용해 10번 정도 넣었다 빼서 다시 넣어 쫄깃한 반죽을 만들어요.
마카토 제면기 면 커팅 기를 이용해 면을 뽑아요.
뽑은 면을 4~5cm 길이로 잘라 주었어요.
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STEP 7/10자른 면은 끓는 물에 3~4분간 삶아 체에 밭쳐 둡니다.
달군 팬에 올리브오일을 두르고 채 썬 양파를 볶아요.
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STEP 8/10삶아 둔 면을 넣고 볶다가 남은 치즈 혼합물을 넣고 섞어요.
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STEP 9/10그라탱 용기에 면을 담고 남은 감자와 치즈를 버무린 것을 담고
베이컨을 잘라 올리고 치즈를 솔솔 뿌려 180도로 예열한 오븐에서 12분간 구워요.
구워진 그라탕에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성해요.
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STEP 10/10베이컨을 잘라 올려 밋밋한 그라탱의 색을 밝게 해주고
짭조름함을 더해 따로 소금 간을 하지 않아도 맛있어요.
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