스파게티 감자그라탕 생면 스파게티로 그라탕만들기
스파게티 감자그라탕. 생면 스파게티로 그라탕만들기
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 생면 파스타 반죽
-
- 그라탱
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10볼에 밀가루, 계란, 물, 오일을 넣어 반죽합니다.
한 덩어리가 된 반죽을 30분 정도 숙성시킵니다.
-
STEP 2/10냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶아요.
-
STEP 3/10우유, 생크림을 넣고 걸쭉해지도록 약불에서 저으며 끓입니다.
걸쭉해지면 불을 끄고 치즈를 넣어 저으면 녹여요.
-
STEP 4/10냄비에 감자 껍질을 벗기고 잘라 소금을 넣은 물에 넣어 삶아요.
삶아진 감자는 뜨거울 때 으깨 놓아요.
-
STEP 5/10으깬 감자에 치즈 혼합물 1/2를 덜어 넣어 섞어요.
-
STEP 6/10숙성된 반죽은 마카토 롤러 기능을 이용해 10번 정도 넣었다 빼서 다시 넣어 쫄깃한 반죽을 만들어요.
마카토 제면기 면 커팅 기를 이용해 면을 뽑아요.
뽑은 면을 4~5cm 길이로 잘라 주었어요.
-
STEP 7/10자른 면은 끓는 물에 3~4분간 삶아 체에 밭쳐 둡니다.
달군 팬에 올리브오일을 두르고 채 썬 양파를 볶아요.
-
STEP 8/10삶아 둔 면을 넣고 볶다가 남은 치즈 혼합물을 넣고 섞어요.
-
STEP 9/10그라탱 용기에 면을 담고 남은 감자와 치즈를 버무린 것을 담고
베이컨을 잘라 올리고 치즈를 솔솔 뿌려 180도로 예열한 오븐에서 12분간 구워요.
구워진 그라탕에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성해요.
-
STEP 10/10베이컨을 잘라 올려 밋밋한 그라탱의 색을 밝게 해주고
짭조름함을 더해 따로 소금 간을 하지 않아도 맛있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,