Name: 말린호박나물/호박고지나물볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 말린호박 50g (크게한줌); 대파 약간; 마늘 1수저; 국간장(집) 1수저; 소금 약간; 들기름 1/2수저 (참기름); 깨소금 약간; 멸치 다시 육수 1/2컵; 쌀뜨물 (불림용)

말린호박나물/호박고지나물볶음

안녕하세요 늦가을이면 야채나 나물을 말려두었다가 겨울철에 더욱더 맛있게 먹는데 그중 오늘은 말리 호박나물볶음을 맛있게 만들어 먹었답니다.

2인분

60분 이내

초급

밥수이

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재료

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재료

말린호박
50g 구매

크게한줌
대파
약간 구매
마늘
1수저 구매
국간장(집)
1수저 구매
소금
약간 구매
들기름
1/2수저 구매

참기름
깨소금
약간 구매
멸치 다시 육수
1/2컵 구매
쌀뜨물
구매

불림용

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치 손질법
쌀뜨물 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

잘 말려두었던 호박나물을 크게 한줌 잡아 50g 정도를
STEP 2/8

쌀뜨물을 이용해 30분 정도 불려줍니다. 쌀뜨물을 사용해 말린나물을 불려주면 말린 특이한 냄새가 전혀 나지 않아 좋아요^^
STEP 3/8

30분 정도 쌀뜨물에 불린 말린호박은 손으로 만져 부드러워졌으면 조물조물 찬물에 헹구어 줍니다.
STEP 4/8

잘 헹군 호박은 물기를 짜서 먼저 밑간을 해줍니다. 국(집) 간장 1수저, 마늘 1수저, 들(참) 기름 1/2수저를 넣고 조물조물 무쳐 잠시 놓고 양념이 배도록 한 다음,
STEP 5/8

잠시 놓아둔 호박은 팬에 기름을 넣지 않고 그대로 타지 않게 볶아줍니다.
STEP 6/8

수분이 없고 잘 볶아주었으면 준비했던 멸치육수 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 조리듯놓고 중간에 한두 번 저어가면서 육수가 줄어들고 국물이 바닥에 조금 남았다 싶을 때,
STEP 7/8

대파와 깨소금을 넣어 한소끔 더 볶아 마무리~ 이때 모자란 간은 소금으로
해주었답니다^^
STEP 8/8

부드럽고 맛있는 호박볶음이 되었네요^^