Name: 남은 사골국물 요리 소고기뭇국 끓이기 소고기무국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 사골국물 6컵 (1.2L); 무 250g; 대파(흰부분) 15cm; 다진 마늘 1큰술; 국간장 2/3큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

남은 사골국물 요리 소고기뭇국 끓이기 소고기무국

한 솥 끓여두면 겨우내 든든하게 먹을 수 있는 #사골국물

단점이 하나 있다면 저희 집처럼 식구가 적은 집은 양이 좀처럼 줄지 않아 물린다는 것..

때문에 소분해서 냉동실에 잔뜩 얼려뒀다가 하나씩 해동해서 먹기 일쑤인데요.

그래도 최근엔 시원한 #소고기뭇국 끓여서 물리지 않게 먹고 있어요^^

요즘은 조리된 사골국물도 손쉽게 구할 수 있으니

집에서 사골을 우려내기 어렵다면 시판 제품을 이용해 만들어도 좋아요.

3인분

30분 이내

중급

베리츄

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조리순서

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STEP 1/4

무는 2cm 두께로 썰어준 뒤 겉껍질을 제거해주세요.
사방 3cm정도의 크기로 납작하게 썰어주세요.
대파는 어슷썰기 해주세요.
STEP 2/4

사골국물 6컵(1.2L)에 무를 넣고 센 불에서 끓여주세요.
STEP 3/4

팔팔 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 다진 마늘 1큰술과 후춧가루를 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 무가 익을 때까지 끓여주세요. (약 10-15분)
소고기뭇국을 정석대로 끓이자면 냄비에 참기름 두르고 소고기부터 달달 볶아주는데요.
오늘은 진한 사골국을 사용하기 때문에 고기를 따로 볶아 넣지는 않았어요.
무만 넣고 끓여줘도 국물 맛이 충분히 진하고 맛이 좋아요.
(그만큼 레시피도 간단해지고요)
STEP 4/4

무가 살캉하게 익으면 국간장 2/3큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 더해주세요.
대파를 넣어 1분간 끓여주면 사골국물로 만든 #소고기무국 완성이에요.
사골 양지 살코기 만들어둔 것이 있다면 대파 넣을 때 먹을 만큼만 넣어 보글보글 끓여주세요.