간식으로 좋은 녹두빈대떡, 녹두전,
묵은 녹두한컵을 물에 담가 두었어요.
녹두로 뭘 만들어 볼까 하는 생각도 잠시.
오랜만에 냉장고 털어서 녹두빈대떡에 막걸리 한잔 해볼까 하는 생각이 들더군요.
고소하면서도 담백한 녹두빈대떡.
눈 내리는날 막걸리 한잔과 최고의 궁합이였어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6녹두는 하룻밤을 불려
바락바락 치대어 씻으면 녹두 껍질이 벗겨져요.
껍질을 모두 벗겨줄 필요는 없고 벗길수 있을 만큼만 벗겨 주었어요.
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STEP 2/6냉장고속 짜투리 채소들을 이용하시면 됩니다.
묵은지,고사리,표고버섯,햄,청양고추,새송이버섯,대파를 거칠게 다져 주었어요.
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STEP 3/6불린녹두1컵에 물1컵을 넣고 곱게 갈아주고,
여기에 쌀가루1컵을 넣어 농도를 조절해 주었어요.
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STEP 4/6다진 채소들을 넣고
집간장1수저, 참기름1수저를 넣고 데직하게 반죽을 해 줍니다.
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STEP 5/6쌀가루로 농조 조절 해주시면 되요.
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STEP 6/6반죽은 쌀가루로 농조 조절을 해서 힘이 없어요.
그래서 빈대떡은 조그맣게 부쳤어요.
너무 크면 뒤집을때 찢어 지더라구요 ㅎㅎ
- 돼지고기와 녹두는 최상의 궁합이라고 합니다.
오늘은 돼지고기가 없어서 프랑크쏘세지를 사용했는데 아이들은 오히려 더 잘 먹을거 같더라구요.
녹두빈대떡은 양념간장에 찍어 먹어야 더 맛있어요.
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