사골국물로 휘리릭 끓이는 쉬운 수육국밥, 순대국밥 응용가능
추울 땐 뜨끈한 국물이 최고죠! 사골국물만 끓여서 먹기 질리거나 가족들한테 미안할 때, 아님 시판 사골국물 그냥 먹기 싫을 때, 떡국말고 이런 국밥은 어떠세요?
4인분 
30분 이내 
초급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 건더기재료
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- 간맞출재료
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조리순서
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STEP 1/12무는 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰고,
콩나물은 깨끗이 씻어 체에 받치고,
시래기는 먹기 좋게 가위로 잘라 놓고,
파와 고추는 길죽하게 썰어
따로 준비해둡니다.
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STEP 2/12수육고기를 달궈진 후라이팬에 지진 뒤, 청주와 파 우엉 생강 마늘 등을 넣고 물없이 삶아주었습니다. 왜때문인지 궁금하시다면 수육 @6879588 레시피를 참고하세요. 수육으로 먹을 때만큼 오래 끓일 필요는 없고 파 다듬고 남은 파뿌리와 마늘, 생강, 청주나 소주만 넣고 5분만 뚜껑 비스듬히 열어 삶아도 됩니다.어차피 물 속에 들어갈 고기이긴 하지만 건더기로 먹었을 때 고기즙이 다 빠지고 없으면 맛이 없고, 간혹 돼지냄새가 그냥 날 수가 있는데다 그냥 국물에 넣어 끓이면 기름기때문에 좀 느끼해서 미리 익혀넣어줍니다.
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STEP 3/12낮에 외출하면서 저녁에 먹으려고 전기압력솥에 세팅해놓고 나간 수육이 귀가가 늦어진 바람에 너무 푹 익어버렸어요. 이렇게 하면 안 된다고 나쁜예를 보여주는 훌륭한 레시피? ㅡㅡ;
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STEP 4/12국물을 끓일 큰 냄비를 준비하시고
1. 썬 무를 바닥에 깔고
2. 체에 받쳐둔 콩나물을 넣고
3. 잘라둔 시래기를 얹은 다음
4. 썬 수육고기를 올려줍니다.
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STEP 5/12사골국물은 재료가 자작히 잠길 정도로 부어주시고
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STEP 6/12된장, 고추가루, 새우젓, 참치액, 간마늘 넣은 다음참치액 없으면 멸치액젓 넣으셔도 됩니다.
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STEP 7/12양념들을 대충 훌훌 섞은 다음 센불에 끓입니다.강불
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STEP 8/12이렇게 펄펄 끓기 시작하면 약불로 줄이고 약 5분정도 끓이다가약불
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STEP 9/12무가 다 익었을 정도에 파와 고추 썰어두었던 것을 넣고
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STEP 10/12대강 섞어준 다음
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STEP 11/12마지막으로 들깨가루를 국자로 퍼서 두 번 넣어 섞어주었습니다.
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STEP 12/12들깨가루가 섞이고나면 바로 불끄고 그릇에 덜어 드시면 되어요.
- 수육삶기가 귀찮으시면 순대를 사다가 썰어서 넣어보세요. 순대국밥이 된답니다. ^^ 순대로 끓이실 땐 깻잎도 좀 넣으면 좋겠죠?
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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꼰대지킴이리뷰별점어제저녁에 일부러 수육을 많이 해서 남은 수육으로 했어요. 재료가 좀 없어서 콩나물이랑 시래기 대신 팽이버섯이랑 무, 부추 넣고 했더니 남편이 한입 입에 넣자마자 묻기도 전에 “음~”하면서 맛있게 두그릇 클리어했어요. 감사합니다.2018.11.21 00:50쉐프의 한마디맛있게 만들어주셔서 감사합니다! ^-^2018.11.21 08:52
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