겨울 제철 별미생선/박대조림, 박대구이
서해안 특산품인 명물생선 박대로 만든 조림과 구이랍니다
박대조림에는 고사리를 넣어 조림 만들어 봤는데 완전 밥도둑이 따로 없더라구요ㅎ
생선 육질이 부드러우면서 가시도 적고 비린내가 전혀 안나 생선 싫어 하는 아이들에게도 그만이랍니다^^
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 박대조림
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- 고사리 밑간양념
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- 조림 양념장
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- 박대구이
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노하우
조리순서
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STEP 1/17재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/17박대 속까지 간이 잘 배이도록 이등분으로 잘라 주세요~
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STEP 3/17고사리는 듬성 듬성 먹기 좋게 썰어 주고
대파는 어슷 어슷하게 썰어 준비해 두었어요~
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STEP 4/17무는 약간 두께 있게 큼직하게 썰어 주세요~
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STEP 5/17적힌 분량의 조림 양념재료 분량을 넣고 잘 섞어 조림장을 만들어 주세요~기호에 따라 양념 분량은 가감해 주세요~
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STEP 6/17고사리에 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 된장을 넣고
조물 조물해 밑간을 먼저 해 주세요~
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STEP 7/17냄비에 고추기름을 2스푼 정도 두르고
무를 먼저 깔고 고사리를 덮어 주세요~
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STEP 8/17박대를 올려 주세요~
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STEP 9/17조림 양념장 반정도 부어 주세요~
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STEP 10/17무가 잘 익도록 뚜껑을 닫고 10분 정도 중불에서 조려 주세요~
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STEP 11/17남은 조림 양념을 넣고 뚜껑을 열고 약불에서 10분 정도 더 조려 주세요~
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STEP 12/17마지막에 대파 넣어 마무리 하면 박대조림이 완성되요~
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STEP 13/17박대는 따로 손질할 것도 없고 소금간도 살짝 되어 있어 소금을 따로 뿌려 밑간을 할 필요가 없어요~
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STEP 14/17밀가루에 카레가루 1스푼 넣어 잘 섞어 주세요~
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STEP 15/17박대를 넣고 카레가루와 밀가루 옷을 살짝 묻혀 주세요~
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STEP 16/17달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 박대를 올려 주세요~
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STEP 17/17앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게
구워 주기만 하면 박대구이가 완성되요~
- 박대조림 할때 매콤하게 먹고 싶을때 청양고추 넣어 주면 좋아요!
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