메추리알 장조림 만들기

메추리알 장조림 만들기

항상 소고기 장조림만 하다가 이번에 처음으로 메추리알 장조림을 해봤네요 ^^

6인분 이상

30분 이내

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STEP 1/8

메추리알을 냄비에 물넣고 소금 넣어 삶아줄건데요. 삶을때 숟가락을 이용해 저어주면서 삶으면 노른자가 가운데로 가서 껍질 깔때 편해요. 계속 저어주고 물 끓고 5분뒤에 불을 꺼준 후
STEP 2/8

찬물로 식혀주세요.
STEP 3/8

메추리알 껍질을 하나하나 정성스럽게 벗겨 줍니다 .
STEP 4/8

메추리알 장조림의 핵심 !! 조림 양념인데요. 진간장 16큰술, 설탕 1큰술
STEP 5/8

올리고당 2큰술, 미림 2큰술
STEP 6/8

마늘 3쪽, 다시마 3조각 넣은 후 물 1컵반 넣어 주면 끝! 기호에 따라 꽈리고추나 청양고추 첨가하면 더욱 맛있어요^^
STEP 7/8

껍질까놓은 메주리알을 모두 담고 그대로 졸여주면 되는데요
STEP 8/8

센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 약불로 바꿔서 졸이면 돼요!

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