Name: 고소한 배추전 만들기~
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 배추 12장; 홍고추 2개; 청양고추 2개; 밀가루 4컵; 물 4컵; 흑임자 0.5큰술; 후추 솔솔; 소금 1작은술; 설탕 1작은술; 들기름 1비율; 식용유 1비율

고소한 배추전 만들기~

김장을 하고 나면 배추 한 통은 꼭 남곤 하는데요.

절임배추로 김장을 하다 보니 배추 구경하기 힘들더라고요.

저는 지인이 고소한 배추를 한 통 주는 바람에

이렇게 배추전도 부쳐먹고 그랬네요.

츄릅~ 하고 군침만 흘리면서 구경만 하다

꼬시게 만들어봅니다.

5인분

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

재료

배추
12장 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
밀가루
4컵 구매
물
4컵 구매
흑임자
0.5큰술 구매
후추
솔솔 구매
소금
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
들기름
1비율 구매
식용유
1비율 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
청양고추 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

배추 겉잎 떼고
속에 알배추 빼고
적당한 녀석만 추릴 거예요.
이렇게 말이죠.
STEP 2/14

수분 키친타올로 잡아 줍니다.
ㅎㅎ 얘는 좀 크네요.
그래도 후라이팬에 쏙 들어가는 녀석이라 괜찮아요.
배추 줄기를 칼등으로 톡톡 쳐서
허리 굽은 녀석을 펴줍니다.
STEP 3/14

청양고추와 홍고추는 어슷 썰어서 씨는 조금 빼고요.
대기!
STEP 4/14

그런 후
소금을 조금 뿌려서 간을 줍니다.
한 장에 한꼬집도 안되게 뿌렸어요.
짜면 곤란하지요.
STEP 5/14

볼에 밀가루 4컵을 넣고요.
STEP 6/14

물 4컵을 동량으로 넣었어요.
아주 묽은 반죽이 될 겁니다.
STEP 7/14

밀가루 반죽에 소금 1작은술
설탕 1작은술 넣고요.
흑임자 0.5큰술 넣었어요.
흑임자 넣으면 배추전이 제법 그럴싸해진답니다.
STEP 8/14

ㅋ 후추도 넉넉하게 넣었네요.
넣으면서 많나 싶었지만
배추전을 먹어보니 그닥 많은 양은 아니더라고요.
STEP 9/14

걍 거품기로 휘릭
반죽을 풀어줬어요.
수저로 뜨면
주르르 떨어지는 농도예요.
STEP 10/14

식용유와 들기름을 1:1로 섞어서
사용했어요.
배추전은 들기름을 넣어 부치면
훨씬 맛이 좋아요.
고추를 예쁘게 올리고요.
STEP 11/14

살살 배추전을 반죽에 담가서
주르르 흐르는 반죽은 떨어내고
STEP 12/14

예열된 팬에 배추를 올려줍니다.
STEP 13/14

밀가루가 투명해질 정도에서
한 판 뒤집기~
아직 조금 더 둬야 해요.
한판에 채워서 부치기도 했어요.
밀가루가 투명해지면
뒤집어야 해요.
불은 중약 불로하고요.
STEP 14/14

고추로 데코 하기 잘했어요.
가만두려니 먹기 힘들 것 같아 얘도
도마에 내서
잘라 담았어요.
배추 잎 모양이 그대로인 것이
참말 먹음직스럽네요.