Name: 김치콩나물국 끓이는 법 #국물요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 다시마 육수 6컵; 콩나물 1봉지 (150g); 김치 2컵; 김치 국물 1/3컵; 대파 1/4대; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 새우젓 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 고춧가루 1스푼

김치콩나물국 끓이는 법 #국물요리

김치콩나물국 끓이는 법

4인분

60분 이내

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재료

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다시마육수 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/10

멸치 다시마 육수를 진하게 끓여줍니다.
냄비에 물 7컵 정도 부어주고 국물멸치와 다시마를 넣고 푹 끓여주세요.
다시마는 중간에 꺼내고 끓여줍니다.
국물요리에는 육수가 기본인듯해요, 조미료 없이 맛있게 끓이는 방법이랄까요?
조금 귀찮아도 멸치 다시마 육수 끓여 만들어주세요.
STEP 2/10

끓인 멸치 다시마 육수는 멸치를 건져내고
체반에 받쳐 맑은 육수를 걸러내어 주세요.
STEP 3/10

김치는 송송 썰어 준비하고
STEP 4/10

콩나물은 흐르는 물에 씻어 준비해 둡니다.
STEP 5/10

냄비에 멸치 다시마 육수 6컵 그리고 썰어놓은 김치 2컵 콩나물 1봉지(150g)을 넣고
김칫 국물 1/3컵도 넣어 끓어줍니다.
콩나물을 넣고 끓일 때는 처음부터 뚜껑을 열고서 끓이면
콩나물 비린내가 나지 않아요.
반대로 뚜껑을 닫고 끓이면 비린내가 나지 않을 때까지 콩나물을 완전히 익혀주셔야지 됩니다.
위 방법대로 끓이시면 콩나물 비린내 걱정 없어요
STEP 6/10

콩나물이 어느 정도 익으면 새우젓 1을 넣어 간을 합니다.
STEP 7/10

그리고 다진 마늘 0.5
STEP 8/10

고춧가루 1을 넣고
STEP 9/10

썰어 놓은 대파와 홍고추, 청양고추를 넣어 팔팔 끓여주세요.
(청양고추 대신 저는 연두청양초를 사용했어요)
드셔 보시고 부족한 간은 소금으로 해주세요.
매운맛이 싫으시면 청양고추 생략하셔도 무관합니다
STEP 10/10

김치 콩나물국 완성 ^^

요리후기9 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

다문화가정

리뷰별점

맛있네요. 저녁에 먹을 국이 없어 고민했는데 알려주신데로 만들었더니 제법 그럴싸한 김치콩나물 국이 됐네요.

2021.04.02 21:20
Jenny 지인

리뷰별점

엄마가 해주시던 그맛이에용 넘나감사합니당~~~ 저는 멸치액젓 반스푼 넣엇은데 완전 꿀맛이엇어여

2020.05.09 19:23
지혜

리뷰별점

레시피데로했더니너무맛있어요.

2019.05.01 19:47
이슬비79

리뷰별점

신랑이 맛있다네요... 다른건 다 지우고 이것만놔두었어요~

2018.10.09 08:11