Name: 프렌치 어니언 스프, 쌀쌀한 날 생각나는 프랑스 보양 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 큰 거 1개; 버터 1스푼; 올리브오일 약간; 밀가루 1스푼; 레드와인 70ml; 닭육수 400ml; 바게트빵 2개; 모짜렐라치즈 3줌; 소금 약간; 후추 약간; 파슬리가루 약간

프렌치 어니언 스프, 쌀쌀한 날 생각나는 프랑스 보양 요리

추운 날 프랑스 사람들이 감기예방을 위해 먹는 보양 요리인 어니언 스프 ^^ 또, 짭쪼롬한 육수 덕분에 숙취해장을 위해 먹기도 한다고 합니다 :) 우리 입맛에는 그냥 짠 국물에 모짜렐라 치즈와 빵이 올라간 음식이지만 프랑스 가정식 요리로 즐겨 먹는다니 쌀쌀한 겨울에 어울리는 요리로 만들어 볼게요. 크리스마스에 스테이크 썰면서 같이 곁들여 먹기에도 좋아요!

2인분

60분 이내

아무나

유쾌한쩡이

[더보기] 요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
올리브유 조리법
밀가루 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
닭육수 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

달군 냄비나 깊은 팬에 버터 1숟가락을 넣고 잘 녹여줍니다.
STEP 2/13

녹은 버터에 잘게 썬 양파 1개를 넣고 올리브유를 조금 더 넣고 함께 볶아요.
STEP 3/13

25-30분 정도 양파가 캬라멜화가 될 때 까지 볶아요.
STEP 4/13

재빠르게 밀가루 1스푼을 넣고 섞어주고,
STEP 5/13

레드와인 70ml를 넣어주고 걸죽하게 볶아요.
레드와인이 없으면 화이트와인도 좋지만 레드와인을 넣으면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
STEP 6/13

준비해둔 닭육수 400ml도 넣어줍니다.
저는 치킨스톡 1조각을 넣어 만들었는데 치킨스톡이 없으면 닭가슴살 삶은 육수로 사용해도 되어요.
STEP 7/13

치킨스톡으로 하면 간이 딱 좋지만 삶은 닭육수로 만드신다면 후추나 소금으로 모자란 간을 해주며 끓입니다.
STEP 8/13

오븐용 용기에 담은 어니언스프 위에 바게트빵을 올리고
STEP 9/13

위에 치즈를 뿌려줍니다. 치즈를 좋아하시면 많이 뿌려주세요. 그리고 파슬리 가루를 뿌리면 좋겠죠?
STEP 10/13

180도로 예열된 오븐에 12분 돌려줍니다.
오븐
STEP 11/13

프렌치 어니언 스프 완성^^
치즈를 가득 채워야 하지만 느끼한게 싫어서 적당히 넣었네요. 치즈를 좋아하시면 가득 채우세요.
STEP 12/13

마늘빵에 치즈를 곁들여 먹는 양파스프는 프랑스 가정에서 한끼를 때우는 주식이자 간식이라고 합니다. 치즈와 곁들이는 풍미가 좋네요^^
STEP 13/13

볶은 양파의 단맛이 더해져 묘한 맛의 조화를 이루며 짭쪼롬한게 입맛에 맞아요.