일본식 달걀말이
촉촉하고, 도톰하고, 간장과, 설탕을 넣어 맛과 풍미까지 있는
일본식 달걀말이에요. 케찹이 필요없어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
조리순서
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STEP 1/11달걀 3개를 준비합니다.
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STEP 2/11달걀 3개는 깊은 그릇에 넣고 거품이 많이 생기지 않게 젓가락으로 풀어줍니다.- 체에 걸러 알끈을 제거하면, 아주 샛노랑색의 부드러운 달걀말이를 만들 수 있어요.
- 젓가락으로 달걀을 섞을 때 최대한 소리가 나지 않게 섞으면 거품을 많이 내지 않고 섞을 수 있어요.
- 거품을 많이 내지 않으면, 달걀말이를 촉촉하고 부드럽게 만들 수 있어요.
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STEP 3/11잘 섞은 달걀물에 설탕을 1/2~1작은술을 넣어줍니다.- 단맛을 좋아하지 않는다면, 최대 1/2작은술 까지 넣어주세요.
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STEP 4/11미림은 1작은술을 넣어 줍니다.- 간장과 달걀의 적은 비린맛을 잡아줘요.
- 미림은 생략 가능해요.
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STEP 5/11간장은 1/2~1작은술을 넣어 주세요.- 간장의 풍미가 진한맛을 원하지 않으면, 1/2작은 술을 넣고, 소금을 살짝 넣어주세요.
- 간장을 넣으면, 달걀물의 색이 살짝 변하지만, 완성되고 나서는 색의 차이가 크게 나지 않아요.
- 간장이 아닌, 다시마를 우려낸 물과 소금을 넣어도 좋아요.
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STEP 6/11달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고, 불을 최대한 약하게 둡니다.- 식용유를 붓고, 키친페이퍼로 한번 닦아주면, 달걀이 부드럽게 부쳐지고, 빠르게 익지 않아 달걀말이를 만들기 쉬워요.
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STEP 7/11계란물을 1/4정도 붓고 익기 전에 휘저어서 지단을 도톰하게 만들어 줍니다.
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STEP 8/11반숙 상태에서 바닥이 익어 단단히 굳기 시작하자마자, 바로 3번정도 접어서 말아줍니다.- 모양은 예쁘게 말지 않아도 괜찮아요.
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STEP 9/11달걀물 1/3을 붓고, 말아진 달걀과 붙도록 살짝 들어서 연결시켜준 뒤, 역시 반숙으로 익으면, 천천히 말아줍니다.
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STEP 10/11앞의 과정을 두번 반복한 뒤, 불을 끄고, 모양을 잡아줍니다.- 직사각형의 달걀말이 모양을 만들 땐, 달걀말이가 뜨거운 상태에서, 김밥발이나, 틀, 접시나, 칼을 이용해서 살짝 눌러 준 뒤, 식혀주면 달걀말이의 모양을 만들 수 있어요.
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STEP 11/11칼로 썰어 접시에 담아주면 완성!
- - 달걀은 너무 세게 섞지 않는게 좋아요.
- 불의 세기는 약하게 하는게 실패할 확률이 적어요.
- 처음에 부칠 땐, 모양을 신경쓰지 않고, 마지막에 말아줄 때, 신경써주면 되요.
4.83
리뷰별점
포토 후기(4)
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요리조리현명한피플리뷰별점대만족입니다 감사합니다2025.06.23 13:49 -
kamuichan80리뷰별점달걀말이는 실패 그러나 맛있었네요. 담번에는 성공하기를 바랍니다.2025.05.25 21:53 -
김정선리뷰별점참 맛있는 반찬입니다. 감사합니다.2025.03.05 08:33 -
안성균리뷰별점아주 맛있게 잘 되었습니다2024.12.10 18:42
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