채끝스테이크 한국식 스테이크이라 더 입에 착착 붙어요
채끝 등심 스테이크를 만들어 한 접시 식사를 차렸어요.
반찬거리가 마땅하지 않을 때 고기 한 덩어리만 구우면 레스토랑 부럽지 않은 스테이크를 먹을 수 있어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7양파는 강판에 갈아 즙만 사용해요.
저는 만들어둔 담향 얼린 것 한 블록을 녹여 사용했어요.
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STEP 2/7채끝 등심에 양파즙, 올리브오일, 후춧가루, 소금을 뿌려 30분간 재워 두어요.
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STEP 3/7가니쉬로 곁들일 채소를 준비합니다.
당근, 버섯, 양파를 적당한 크기로 잘라 놓아요.
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STEP 4/7달군 팬에 오일을 약간 두르고 채소를 구워줍니다.
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STEP 5/7달군 그릴 팬에 재워둔 채끝 등심을 올려 구워요.
밑면이 회색으로 옅어지면 불을 중간으로 줄여 줍니다.
핏물이 위로 배어나면 뒤집어요.
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STEP 6/7그릴 자국이 먹음직스럽죠.
고기의 육즙이 배어나면 매실주나, 와인을 뿌리고 알콜이 날아가면 불을 꺼요.
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STEP 7/7큰 접시에 스테이크와 밥, 구운 채소와 디저트로 고구마 맛탕까지 함께 담아냅니다.가니시는 냉장고에 있는 채소를 이용하면 됩니다.
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