Name: 칼칼하고 구수한 ; 소고기 배추 된장국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 국거리용 소고기 600g; 배추속 20~30장; 대파 2대; 청고추 2개; 홍고추 2개; 멸치다시마 육수 3L; 된장 2큰술; 마른새우 1줌; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 다진마늘 1작은술; 간장 2작은술; 후춧가루 약간

칼칼하고 구수한 ; 소고기 배추 된장국

배추의 달큰한 맛과

된장의 어우러지는 맛이 좋은

소고기 배추 된장국

6인분 이상

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

소고기 밑간

다진마늘
1작은술 구매
간장
2작은술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

소고기 보관법
배추 손질법
배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

국거리용 소고기 600g 을 먹기 좋게 썰은 후
다진마늘 1작은술,간장 2작은술,후춧가루 약간에
밑간을 해서 냉장고에 넣어줍니다.
(최소 10분 이상)
STEP 2/9

배추의 노란 속
20~30장을 깨끗이 씻어
먹기 좋게 썰어 준비합니다.
STEP 3/9

밑간 된 소고기를
멸치, 다시마 육수 약간을 넣고
센불에서 달달 ~~ 볶아줍니다.
육수에 볶는 것이 기름에 볶는것 보다 더 담백합니다.
STEP 4/9

소고기가 익으면
멸치,다시마 육수 3리터를 붓고
된장 2큰술을 잘 풀어줍니다.
STEP 5/9

배추와 마른 새우 한 줌도 넣어줍니다.
국이 끓어오르면
불을 약불로 줄이고
뚜껑을 덮고 30분 은근하게 푹~~ 끓입니다.
센불에 단시간 끓이는 것보다
은근하게 오래 끓이면 배춧국물이 더 맛나게 우러나지요.
STEP 6/9

30분 은근하게 끓인 후
다진마늘 1큰술을 넣고
STEP 7/9

고춧가루 2큰술을 넣고
(원하는 만큼 넣으세요)
아이가 먹을 거면 고춧가루는 생략합니다.
STEP 8/9

어슷썬 대파(2대)와
청,홍고추도 적당히 넣어줍니다.
5~10분 정도 한소끔 끓여주고
불을 끕니다.
마지막 간은
소금 약간으로 맞춰 줍니다.
더 심심한 간을 원하면
멸치, 다시마 육수를 첨가합니다.
아이가 먹을거면 고추는 생략합니다.
STEP 9/9

배추의 달큰한 맛과
멸치,다시마 육수
소고기가 어루러지는 맛이 참 좋은 ,
학교에서 오자마자
배추 된장국에 밥말아 먹는 딸아이.
두그릇을 금새 먹어버리는
울 집 딸아이의 밥도둑 !
소고기 배추 된장국 이었습니다.