한우차돌박이 볶음밥(차돌밥)
단짠의 정석!
마늘과 파로 향을 낸 한우 차돌박이 볶음밥이에요.
소량의 한우 차돌박이로도 고소한 한끼 식사를 즐길 수 있답니다^^
2인분 
30분 이내 
아무나 요리를 좋아하는 꽃삼촌
재료
- 재료
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모양내기용
- 양념
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식용유대체가능
노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비하기.
양파는 잘게, 마늘은 편마늘로 썰어주시고 밥은 넓게 펴서 식혀주세요. 찬밥이면 더 좋답니다.
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STEP 2/12한우차돌박이 밑간하기.
차돌박이에 후추약간, 설탕 반큰술을 넣고 밑간을 해주세요.
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STEP 3/12계란고명 만들기.
먼저 계란을 풀어서 기름에 볶아주세요. 센불에서 빨리 볶아주시면 보다 촉촉한 계란 고명이 된답니다.
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STEP 4/12마늘칩 만들기.
올리브유(식용유대체가능) 3큰술에 마늘을 볶아 마늘칩을 만들어요.
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STEP 5/12만들어진 마늘칩은 따로 빼서 바삭하게 식혀주시고, 남은 기름에는 대파를 볶아 파마늘기름을 만들어줄 거예요.
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STEP 6/12파마늘기름 만들기.
마늘을 볶고난 기름에 파가 살짝 노릇해질때까지 볶아주세요.
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STEP 7/12한우차돌박이 볶아주기.
파가 노릇해질때쯤 밑간해둔 차돌박이 투입!
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STEP 8/12차돌박이가 노릇노릇해지면서 고기기름이 충분히 올라오면 고기를 한쪽으로 몰아놓고 고추기름 1큰술, 간장 3큰술을 넣고 기름에 눌려줍니다.
(이때 고기를 팬에서 따로 빼두면 더 좋아요.)
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STEP 9/12눌린 간장 양념에 고기를 볶다가 양파를 넣어 같이 볶아주세요.
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STEP 10/12밥 볶아주기.
양파 색이 살짝 변하면 식혀둔 밥을 넣어 같이 볶아줍니다.
이땐 가스불을 꺼주시고 고기양념과 밥을 충분히 섞어주세요.
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STEP 11/12계란고명 넣고 볶기.
볶음밥이 어느정도 완성되면 계란고명을 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 계란고명을 마지막에 넣어야 노란색이 예쁘게 나온답니다.
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STEP 12/12사진처럼 볶아준 다음에 그릇에 담아 처음에 만들어둔 마늘칩, 쪽파로 모양을 내주세요.
- 1. 설탕량은 기호에 맞게 조절해주시면 되지만 1큰술이 넘어가면 너무 달아져요.
2. 고추기름이 없으시면 고춧가루(1큰술)나 페퍼론치노(1개)로 대체할 수 있어요. 고추기름을 넣으면 더 깔끔하지만 안 넣어도 맛나답니다.
3. 진간장도 좋지만 맛간장을 넣어주시면 더 맛나져요.
5.00
리뷰별점
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비행다람쥐리뷰별점이거 진짜 쉽고 진짜 맛있어요. 저 같은 요리초보가 해도 진짜 맛있어요. 꼭 해드세요. 전 차돌박이가 없어서 우삽겹으로 했는데 그것도 넘 맛있어요. 약간 국물은 살짝 칼칼한 거 준비해서 같이 먹으면 진짜 꿀맛2020.03.21 15:50
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