Name: 오븐 피자이올라! 부드러운 한우안심에 치즈까지 듬뿍!(오븐요리)
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우 안심 480g; 시판 토마토소스 325g; 양파 1/4개; 방울토마토 7개; 마늘 5알; 블랙 올리브 5개; 올리브오일 2큰술; 화이트와인 3큰술; 모차렐라치즈 (기호에 맞게); 오레가노 1/4작은술; 소금 조금; 후춧가루 조금; 파슬리가루 조금; 물 1/2컵

오븐 피자이올라! 부드러운 한우안심에 치즈까지 듬뿍!(오븐요리)

제가 집에서 자주 만드는 <피자이올라>는 '피자 굽는 사람의 소고기 요리'라는 이탈리아 말로 피자 굽는 사람을 뜻한답니다.

피자 반죽 대신 소고기를 도우로 이용해 그 위에 피자 토핑 재료들을 올리고 구운 이탈리아 가정식 요리로 만드는 방법이 의외로 간단해 손님 초대요리로도 손색이 없다지요.

이번에 저는 한우 안심을 이용해 한번 만들어봤어요.

2인분

120분 이내

중급

가시장미

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재료

계량법 안내

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
방울토마토 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

한우 안심은 먹기 좋게 잘라 키친타월을 이용해 핏물을 빼주세요.
STEP 2/12

핏물 제거한 안심에 칼집을 내준 뒤, 소금과 후춧가루로 밑간해주세요.
STEP 3/12

양파는 다지고, 마늘은 편 썰어주세요.
방울토마토는 각각 4등분 해주고, 블랙 올리브는 반으로 잘라주세요.
STEP 4/12

달구어진 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고, 마늘과 양파를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/12

방울토마토를 넣고 볶다가
STEP 6/12

시판 토마토소스, 물, 블랙 올리브, 오레가노를 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮고 조려주세요. 간은 소금과 후춧가루로 맞춰주세요.
뚜껑을 열고 조리면 이리저리 사방으로 소스가 튀니 조심하세요.
STEP 7/12

소스가 조려질 동안, 달구어진 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 한우 안심을 구워주세요.
전, 미디엄으로~
STEP 8/12

기호에 맞게 구워졌다면 잡내 제거를 위해 화이트 와인을 뿌려 알코올을 날려주세요.
STEP 9/12

걸쭉하게 조려진 소스에 안심을 넣고,
STEP 10/12

소스를 끼얹어가면서 조금 더 조려준 뒤,
STEP 11/12

오븐 용기에 소스와 한우 안심을 담고,
STEP 12/12

그 위에 모차렐라 치즈를 기호에 맞게 가득 올리고, 파슬리 가루도 뿌려준 뒤 200도로 예열된 오븐에서 13분 정도 구워주세요.
오븐