술안주 _ 매콤매콤 아귀찜 만들기
반찬으로도 술안주로도 좋은 매콤매콤 아귀찜, 오랜만에 만들었어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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취향껏
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7손질된 아귀는 씻어 청주에 밑간해 놓아요.
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STEP 2/7콩나물은 머리, 꼬리떼고 끓는 물에 소금넣고 데쳐 건져 놓아요.
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STEP 3/7팬에 아귀를 넣고 양념장 넣어요.
고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 생강즙, 매실액을 넣고 양념장 만들어 넣어요.
미리 만들어 숙성시켜 사용합니다.
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STEP 4/7생수 또는 멸치육수 부어 끓여 줍니다.
육수양을 넉넉히 할 필요는 없어요.
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STEP 5/7보들보글 끓으면 데친 콩나물을 넉넉히 넣고 잠시 끓여요.
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STEP 6/7대파, 당근, 미나리, 청고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어요.
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STEP 7/7물전분으로 농도 조절해도 되는데요.
저는 들깨가루를 넉넉히 넣고 농도 조절했어요.
구수한 맛도 나고 더 좋네요.
첫맛은 매콤하게 뒷맛은 구수하니 맛있는 아귀찜 완성입니다.
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