1인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10큰그릇에 밀가루는 강력분 종이컵으로 1컵 넣고, 박력분은 종이컵으로 1/2컵 넣고 섞는다. 그리고 소금, 설탕, 드라이이스트를 각각 1t 서로 달라붙지 않도록 넣고 1차반죽을 한다.
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STEP 2/101차반죽이 옆의 사진처럼 나오도록 둥글게 모양잡고 가운데 움푹 들어가도록 만든다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10무염 버터를 녹인 후..
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STEP 5/101차 반죽에 버터넣고 다시 반죽하여 옆의 사진처럼 만두피모양처럼 만들어서 안에 작게자른 비엔나햄소시지와 옥수수통조림 1T넣는다.
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STEP 6/10둥근만두 모양처럼 만들어서 가운데를 도우넛처럼 움푹들어간 모양으로 만들어준다.
1차 발효는상온에서 10~15분 두어 발효한다.
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STEP 7/102차 발효는 오븐기에서 발효기능으로 15분 돌려서 2차 발효를한다.
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STEP 8/102차발효 후에 다시 상온에서 3차발효를 10분정도 하여 둔다.
* 3차발효후 빵굽기 온도는170도에서 컨벡션기능으로 30분 굽는다.
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STEP 9/10드디어 ...
둥근 옥수수햄빵 완성!
빵이 잘 구워져 나왔다.
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STEP 10/10빵안을 열어보니 햄과 옥수수 가득!
발효배양액종을 넣지않아 빵 맛은 약간 밍밍하다.
햄과옥수수가 있어서 맛Gooood!* 되도록 발효빵 만들경우에는 발효배양액종을 1t 꼭 넣어서 빵굽기를 하도록한다. 빵 맛과 향이 더욱 좋고 풍미 있는 빵이 된다!
- * 드라이이스트 (효모)가 들어가는 발효빵에는 되도록 발효배양액종을 넣어서 만들도록 한다.
* 넣지 않아도 빵은 잘 되는데 맛과 향 그리고 빵의 모양과 풍미가 덜하다.
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